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太好吃了，絕對(duì)是我吃過的最最美味的蘇式月餅，還要再做！實(shí)在是不夠分呀?。。?/font>
帶回家給老爸老媽嘗嘗，下期介紹《抹茶酥》。
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原料：（20個(gè)）
油皮材料：普通面粉140克、白糖7克、豬油50克、清水63克、豬油的做法見這里
油酥材料：低粉98克、豬油50克
金絲肉松餡材料：白蕓豆沙320克（白蕓豆250克）、豬肉松140克、白糖30克、玉米油30克、麥芽糖20克
做法：
肉松餡：
1、將250克白蕓豆洗凈，放入水中浸泡8小時(shí)或以上，至豆皮可以輕易剝掉；剝?nèi)ザ蛊ぃ?/font>
2、加入適量的水煮開，倒掉水，再重新加入開水煮至豆?fàn)€（倒掉水是為了去除豆腥）
3、豆子煮好后控去多余水份，溫?zé)釙r(shí)放入料理機(jī)中打成泥狀；
4、取一個(gè)不粘鍋，將豆沙放入鍋中；
5、加入30克白糖，炒至糖化；
6、加入麥芽糖，繼續(xù)翻炒均勻；
7、加入玉米油，繼續(xù)炒至油脂完全被餡料吸收；
8、炒至不粘手即可停火，冷卻后取豆沙320克（剩余的可放冰箱做其他點(diǎn)心使用）；
9、加入140克肉松拌勻即成金絲肉松餡
制作月餅：
1、油皮材料和油酥材料分別和成稍軟的面團(tuán)。
2、分別平均分成20份。
3、分別揉圓后，取一個(gè)油皮面團(tuán)按扁，中間放入一個(gè)油酥面團(tuán)，包起來捏緊收口，成一個(gè)圓形面坯。
4、包好的圓形面坯用搟面杖搟成長橢圓形。
5、卷起。
6、依次全部做成面卷，蓋保鮮膜松馳15分鐘。
7、取一個(gè)面卷再搟成長橢圓形。
8、卷起成卷。
9、卷好的面卷再次蓋保鮮膜松馳15分鐘。
10、拿起一個(gè)小面卷，兩邊分別向中間折疊。
11、彎折起來平放，用手按壓一下。
12、搟成圓形片狀。
13、肉松餡平均分成20份。
14、包入肉松餡，捏緊收口后，收口朝下放置，再按壓成扁圓形。
15、用筷子沾紅色進(jìn)口食用色素，在每個(gè)餅坯上點(diǎn)一下。
16、入預(yù)熱180度的烤箱，中層，上下火，烤30分鐘。
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