自從去超市買過一次金絲肉松餅，兒子便惦記上了，

非要俺做一大筐給他吃 

早早的，俺就開始研究配方，希望過年的時候，

家里的桌子上，能擺上好吃的肉松餅！

想想俺小的時候，過年主要吃的就只有“果子”。

所謂“果子”，就是各種各樣的餅干小點心，

用黃果子紙包成漂亮的果子包，

每家每戶送的就是這果子包，

小孩子們最幸福的，就是這果子包拆開的那一刻！

往往想到這些，俺心里便充滿了滿足和幸福，

感謝生活的給予，我們可以過著有吃有穿的日子！

這次的白蕓豆沙沒有加油糖炒制，

搗泥后，放入微波爐里一次次加熱，直到干濕合適，

和肉松混合后，吃起來一點也不膩，還非常的綿軟！

整個口感一點也不輸于買來的！

過年的時候，做些中式點心來點綴餐桌，

似乎節(jié)日的氣氛更濃了！

金絲肉松餅：（20個）

油皮材料：普通面粉140克、白糖7克、豬油50克、清水63克

油酥材料：低粉98克、豬油50克

金絲肉松餡材料：白蕓豆沙320克、豬肉松140克、白糖30克

白蕓豆沙材料：白蕓豆250克

烘烤：180度，中層，上下火，烤25-30分鐘。

做法：

1。大白蕓豆用清水浸泡1天1夜，用手搓去表皮，放入壓力鍋中，倒入剛剛沒過豆的清水，壓20-30分鐘。

2。壓好的豆子撈出放在一個碗里，用勺子壓成泥，這時的豆泥有些稀，把豆泥放盤子里，入微波爐，中火轉(zhuǎn)

3分鐘，拿出用鏟子翻一下，再次微波3分鐘。如此反復，直到豆泥的干濕程度剛剛好。

3。做好的豆泥稱出320克，加入白糖和肉松拌勻即成金絲肉松餡料。

4。油皮材料和油酥材料分別和成稍軟的面團。

5。分別平均分成20份。

6。分別揉圓后，取一個油皮面團按扁，中間放入一個油酥面團，包起來捏緊收口，成一個圓形面坯。

7。包好的圓形面坯用搟面杖搟成長橢圓形。

8。卷起。

9。依次全部做成面卷，蓋保鮮膜松馳15分鐘。

10。把面卷再搟成長橢圓形。

11。卷起成卷。

12。卷好的面卷再次來回保鮮膜松馳15分鐘。

13。肉松餡平均分成20份。

14。拿起一個小面卷，拇指從中間按下。

15。彎折起來平放。

16。搟成圓形片狀。

17。包入肉松餡，捏緊收口后，收口朝下放置，再按壓成扁圓形。

18。用筷子沾紅色食用色素，在每個餅坯上點一下，入預熱180度的烤箱，中層，上下火，烤25-30分鐘。

小羅嗦：

1。做好的白蕓豆沙干濕程度摸起來就和買來的豆沙軟硬程度相當即可使用。

2。用250克白蕓豆做出的白蕓豆沙大約有500克左右，多余的可以包包子烙餅吃，也可以裝入袋子冷凍保存。