【煎土豆沙拉】by 小白素食記錄

用料：

土豆、胡蘿卜、生菜、黑胡椒粉、鹽、紅酒醋

做法：

1、土豆洗凈上鍋蒸熟，大概20分鐘左右

2、蒸好的土豆切塊，去不去皮均可

3、平底鍋燒熱，加少許油，把土豆和胡蘿卜片煎到表面略焦

4、生菜洗凈，用手撕開，與煎好的土豆胡蘿卜一起，加鹽，黑胡椒粉，醋拌勻即可

小貼士：

因為有了土豆，如果忙的時候可以不用吃主食，一道菜全部都包括。

【芒果鮮蝦沙拉】 by Pan小月

色彩很繽紛，各種食材的口感也有層次，是聚會中非常熱鬧的一道涼菜。比較偏泰國的風味，但不全然正宗，好吃最重要^_^

用料：

芒果、大蝦、綠豆芽、沙拉生菜、小紅辣椒、魚露、生抽、糖、檸檬汁、橄欖油、白芝麻、料酒

做法：

1、鮮蝦去殼，用刀在背上劃一道，挑去蝦線，用料酒抓勻，腌一會兒。

2、鍋中倒少許油，燒熱后將大蝦兩面煎至變色，盛出備用。

3、綠豆芽洗凈，在沸水中焯1分鐘，撈出過涼開水，瀝干備用。

4各種生菜洗凈瀝干，我用的是包裝好的混合生菜，用任意一種或數(shù)種都行，比如球生菜、紫甘藍、苦苣等等。和綠豆芽拌在一起。

5、芒果切塊。芒果切塊的方法，很多地方都有教，再重復一遍吧：平行于果核，縱向切下一大片，然后用刀在果肉上劃格子，別切斷果皮，再從果皮往果肉方向推一下，一塊一塊的果肉就頂出來了，切下來就好。

6、全部拌在一起，放入小紅辣椒圈，調(diào)入魚露、生抽、糖、檸檬汁、橄欖油、白芝麻，開吃。

【外婆的土豆沙拉】 by 安大倍最近不在

用料

土豆兩個、火腿2根、蘋果一個、原味沙拉醬適量、鹽2g

做法

1、土豆洗凈、去皮切小塊，上鍋蒸熟（不要太軟，否則一攪拌就成泥了）

2、火腿切丁，蘋果洗凈去皮切丁

3、待土豆放涼后，將三者混合，加沙拉醬、鹽攪拌均勻即可

小貼士

根據(jù)留言的反饋來作一些說明：沙拉醬我們既慣用丘比藍瓶或者脂肪減半的，不用紅瓶，也不用千島醬。

火腿應選取精肉無淀粉的最好，就是那種三明治方火腿。

當然，個人口味不一，自己喜歡就好

【千島醬奪命土豆泥】 by 大富大貴張大寧

用料

土豆1個（大一點的）、玉米粒半碗、火腿腸一根、千島醬一大勺、牛奶適量、黃瓜半根

做法

1、先把土豆去皮，然后切成塊上鍋蒸。這個時候如果是速凍玉米粒的話可以一起把玉米粒也蒸一下。

2、蒸的時候可以把香腸切成小丁，黃瓜切片。然后擺盤

3、查看土豆有沒有蒸好其實用筷子試一下就行，用筷子如果能輕而易舉的戳穿土豆的話就可以出鍋了。放到小盆里用勺子給攆成泥。

4、土豆變成泥了之后依次放入玉米粒和火腿粒，還有牛奶，牛奶別放太多，不然會捏不起來的。然后放入千島醬開始攪拌。

5、最后就是搓成小球裝盤即可。

小貼士

因為我不愛吃黃瓜所以放在土豆泥下面，如果有喜歡吃黃瓜的也可以把黃瓜切成丁一起搬進去。

【凱撒沙拉】 by 呤兒

用料

培根3條、土司1～2片、雞蛋1只、生菜1顆、蘆筍2根、帕瑪森干酪半塊、黑胡椒粒適量、蛋黃醬2～3大勺、芥末醬適量、喼汁（英國黑醋）1小勺、檸檬汁2大勺、大蒜2瓣

做法

蒜瓣壓成茸用油煸香，留出1/4的量待用；土司去邊切成方丁，與蒜蓉拌勻后放入平底鍋中，用小火烘烤至土司丁呈金黃色；

培根切成小片入鍋煸香；生菜撕成隨意的片狀；蘆筍改刀成段焯水；白煮蛋分隔成4塊；干酪切成條狀備用；

蛋黃醬加入芥末醬、喼汁、留出的蒜茸及檸檬汁調(diào)勻，即為凱撒沙拉的醬汁；

將生菜、蘆筍、土司丁和培根混合放在盤底，隨后放上干酪和熟雞蛋，撒上黑胡椒顆粒，淋上沙拉醬即可上桌。

小貼士

喼汁就是英國黑醋，味道酸甜微辣，色澤黑褐，有點像上海黃牌辣醬油；如果沒有蛋黃醬，可以用普通的沙拉醬代替，不喜歡芥末醬的可以不加。

【摩洛哥風味甜橙小蘿卜沙拉】 by 小白素食記錄

用料

櫻桃蘿卜（或水蘿卜）200g、甜橙一個、白糖1小匙、橄欖油1大匙、檸檬汁1大匙、肉桂粉一點點、薄荷葉少許（可略）

做法

1、櫻桃蘿卜洗凈切成薄片，甜橙切掉外皮

2、順著橙子瓣的方向向內(nèi)切，這樣輕松取出橙肉，其余會剩一點點就直接擠汁到大碗中

3、橙子肉和蘿卜片也放入大碗中，加入橄欖油、砂糖、檸檬汁拌勻裝盤

4、最后點綴薄荷葉（我是自己種的），再撒一點點的肉桂粉即可

【雞蛋杯沙拉】 by 桐小羽

用料

雞蛋、西蘭花、洋蔥、金槍魚、沙拉醬、鹽、黑胡椒

做法

1、雞蛋冷水下鍋，水面沒過雞蛋即可。中火，開鍋后，再煮5分鐘即可，關(guān)火。撈出過涼水。

2、將煮好的雞蛋剝殼后對半切開，取出蛋黃碾碎備用。

3、洋蔥切碎末，和金槍魚罐頭、蛋黃（單獨留一點最后裝飾用）、沙拉醬、鹽、黑胡椒一起拌勻。

4、將之前切好的雞蛋杯底部稍微切掉一層，就可以讓雞蛋杯保持站立了。

5、將拌好的沙拉填到雞蛋杯中，用西蘭花和蛋黃末裝飾一下，即可上桌。

小貼士

煮雞蛋時，不停攪動，可以使煮好的雞蛋蛋黃熟而不硬。

【金槍魚沙拉】 by 咖啡（sleepingcoffee）

用料

金槍魚罐頭半個、黃瓜1根、彩椒2個、黑橄欖適量、芝麻醬1大匙、蒸魚醬油1大匙、現(xiàn)磨黑胡椒粉適量、涼水適量、白芝麻適量

做法

1、黃瓜去皮，彩椒洗凈去籽切成小丁

2、和金槍魚、黑橄欖一起放入碗中

3、芝麻醬、蒸魚醬油加適量涼水調(diào)成味汁倒入沙拉碗

4、磨一些黑胡椒在碗里，再撒些白芝麻即可

小貼士

1、我用的蒸魚醬油品質(zhì)比較好，沒有可以用別的涼拌醬油代替

2、現(xiàn)磨的黑胡椒是提味的關(guān)鍵

【油醋汁蔬果沙拉】by 空心菜

用油醋汁來搭配的蔬果沙拉，食材的選擇余地很大，也不必太過于拘泥，生食的可有紫甘藍、圓白菜、苦菊、生菜、黃瓜、西紅柿等，也可以選擇一些水果增加風味；需要煮熟的可有土豆、雞蛋、蜜紅豆等；其它可選擇葡萄干、堅果（花生米、腰果、松仁）等。

用料：

紫甘藍150克、圣女果50克、熟玉米棒半根、火龍果半個、葡萄干適量、堅果適量、橄欖油2湯勺、檸檬汁半湯勺、蜂蜜半湯勺、鹽適量、黑胡椒適量

做法：

1、處理食材，洗凈、瀝干、切成合適的大小，紫甘藍和火龍果切成細條

2、圣女果對切，玉米取粒，將這些食材放在盤中，上面撒上適量葡萄干和堅果果肉碎

3、調(diào)油醋汁，將橄欖油、蜂蜜、檸檬汁、鹽和黑胡椒，用干凈的筷子調(diào)勻

4、吃時淋在食材上，即吃即拌為好

小貼士：

1、油與醋的比例拿捏不好，會導致口感過酸，一般油和醋的最佳比例是3：1，你只要記住這個比例，味道就不會差到哪兒去了。

2、一般油醋汁里面只需要鹽和一點黑胡椒粉來調(diào)味，但是有時候也可以放入少許蒜蓉、洋蔥、香芹、意大利香草和辣椒粉。

3、蜂蜜可以讓油醋汁的酸味減淡，而且有利于油醋充分混合，這樣你就不會看到油醋分離并且在沙拉上到處散開的情況。

4、食材可根據(jù)實際情況搭配，原則是盡量利用時令蔬果，比較不容易出水的新鮮食材為好。

【清爽排毒菌類蔬菜沙拉】 by olivia85

頭一個晚上把蔬菜洗趕緊甩干凈水分，混合好放入飯盒里！等到吃的時候淋上料汁即可！主要是我覺得每天吃蔬菜沙拉會讓整個身體清爽起來，比起大魚大肉要對身體好很多！~ 要帶飯的童鞋,瘦身的童鞋不要錯過哦！

用料：

西蘭花少許、香椿苗少許、口菇2個、胡蘿卜少許（切片）、橄欖油1小勺、雞精 1捏、糖1捏、醋1小勺、鹽少許、黑胡椒少許

做法：

1、西蘭花放入開水鍋內(nèi)焯一下放入涼水并瀝干

2、香椿苗洗凈并瀝干水分

3、胡蘿卜切片,口菇切片

4、料汁的材料混合在一起拌均勻

5、等到吃的時候淋在瀝干水分的蔬菜上即可