面團(tuán)材料：高筋面粉400克，清水205克，白糖30克，酵母4克

肉餡材料：豬肉350克，腐乳汁2湯勺半，白糖一湯勺，清水2湯匙

1、酵母加入清水中，靜置幾分鐘

2、白糖跟面粉混合

3、酵母水慢慢加入面粉中，一邊用筷子攪拌

4、攪拌成絮狀，再倒在案板上用力揉

5、揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜發(fā)酵

6、這時候可以做肉餡。肉糜中加入糖跟腐乳汁，順一個方便攪拌上勁

7、分三次加入三湯勺清水，攪拌至肉餡完全吸收清水。攪拌好的肉糜放冰箱里保存

8、面團(tuán)發(fā)酵到2倍大

9、發(fā)酵好的面團(tuán)再次揉勻排氣，分割成2份

10、取一份搓長切成均勻的小劑子

11、搟成中間略厚邊緣薄的圓片

12、包上肉餡

13,、包好的生胚蓋上濕布或保鮮膜中間醒發(fā)15分鐘，冷水上鍋大火蒸15分鐘，關(guān)火后虛蒸3分鐘即可開蓋

14、薄皮大餡哦，肉餡很有彈性