【維生素B族的基本概念】
     維生素B族是人體組織必不可少的營(yíng)養(yǎng)素，是食物釋放能量的關(guān)鍵，基本上全是輔酶，參與體內(nèi)糖、蛋白質(zhì)和脂肪的代謝，因此被列為一個(gè)家族?！　?BR>     所有的維生素B必須同時(shí)發(fā)揮作用，這稱為維生素B的融合作用。單獨(dú)攝入某種維生素B，由于細(xì)胞的活動(dòng)增加，從而使對(duì)其它維生素B的需求跟著增加，所以各種維生素B的作用是相輔相成的，所謂“木桶原理”。
     維生素B族，常常來(lái)自于相同的食物來(lái)源，如酵母、動(dòng)物肝臟、谷物等。維生素B都是水溶性的，它們是協(xié)

同作用，調(diào)節(jié)新陳代謝，維持皮膚和肌肉的健康，增進(jìn)免疫系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)的功能，促進(jìn)細(xì)胞生長(zhǎng)和分裂（包括促進(jìn)紅血球的產(chǎn)生，預(yù)防貧血發(fā)生）。

    維生素B1—— 硫胺素；     維生素B2—— 核黃素；      維生素B3 ——煙酸；

    維生素B4——膽堿；        維生素B5—— 泛酸、煙堿酸、尼古丁酸；

    維生素B7—— 生物素；     維生素B6—— 吡哆醇類（吡哆醇、吡哆醛及吡哆胺）；

    維生素B9 ——葉酸；　　   維生素B12—— 鈷胺素         此外，還有肌醇等；

【維生素B族的生理功能】

 1、B族維生素是推動(dòng)體內(nèi)代謝，把糖、脂肪、蛋白質(zhì)等轉(zhuǎn)化成熱量時(shí)不可缺少的物質(zhì)，也是維持神經(jīng)系統(tǒng)正常

    工作不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如果缺少維生素B，則細(xì)胞功能馬上降低，引起一系列的代謝障礙。
 2、B族維生素是體內(nèi)許多重要的輔酶，或是許多重要生化反應(yīng)的組成部分，或是參與體內(nèi)神經(jīng)介質(zhì)5-羥色胺、

    多巴胺、?；撬帷⑷ゼ啄I上腺素、抗體、胰島素等的合成，或是參與細(xì)胞的生長(zhǎng)代謝、核糖核酸和脫氧核

    糖核酸的新陳代謝，所以B族維生素可以改善精神狀態(tài)，促進(jìn)細(xì)胞的形成，維持神經(jīng)、肌肉的正常功能和皮

    膚的健康，有利于淋巴細(xì)胞的增殖，這對(duì)維持正常的免疫功能是非常重要的。

 3、維生素B1是糖代謝中關(guān)鍵性的物質(zhì)。身體的肌肉和神經(jīng)所需能量主要由糖類提供。VB充足，則神經(jīng)細(xì)胞能量

    充沛，可以緩解憂慮、緊張，增加對(duì)噪音等的承受力；反之，導(dǎo)致應(yīng)對(duì)壓力的能力衰退，甚至引發(fā)神經(jīng)炎。
 4、維生素B可以維持和改善上皮組織，如眼睛的上皮組織、消化道黏膜組織的健康。嚴(yán)重缺乏時(shí)會(huì)有視力疲

    勞、角膜充血、口角炎等，如要改善可補(bǔ)充維生素B族，如維生素B2等?！　?BR> 5、維生素B可以保護(hù)飲酒者的肝臟，對(duì)肝功能來(lái)說(shuō)最重要的營(yíng)養(yǎng)成分不只是蛋白質(zhì)，維生素也不可或缺。在肝

    臟內(nèi)將淀粉轉(zhuǎn)化成糖時(shí)它是不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素，營(yíng)養(yǎng)素重新排列，合成新的物質(zhì)(這稱為代謝)；另外肝臟還

    要分解無(wú)用的物質(zhì)和毒素。這些活動(dòng)主要靠酶，酶在發(fā)揮作用時(shí)依靠的是維生素。在維生素中，和肝臟有較

    密切關(guān)系的是B族維生素。 同時(shí)B族維生素還可解除酒精和尼古丁等毒素，舒緩頭痛、偏頭痛、保護(hù)肝臟。 【維生素B族的來(lái)源】
      維生素B族富含在動(dòng)物肝臟、小麥胚芽、酵母、瘦肉、禽蛋、堅(jiān)果類、牛奶、豆制品、谷物、香菇、胡蘿

卜、魚(yú)、蔬菜等食物中。B族維生素的另一來(lái)源是腸道微生物，如Vb6等，飲食均衡的情況下，維生素B族一般不會(huì)缺乏。
【維生素B與美容】
　　維生素B2、B3（煙酸）、B5（泛酸）、B6、B9（葉酸）、B7（生物素)與美容關(guān)系最密切。
維生素B2又稱核黃素，參與細(xì)胞的氧化還原反應(yīng)，促使皮膚、指甲、毛發(fā)的正常生長(zhǎng)；幫助消除口腔內(nèi)、唇、舌

        的炎癥；防止嘴唇干裂、出血；增進(jìn)視力，減輕眼睛的疲勞；體內(nèi)缺乏維生素B2時(shí)，皮膚對(duì)日光比較敏

        感，容易出現(xiàn)日光性皮炎、脂溢性皮炎、口唇炎等。

維生素B3又稱為煙酸，可以抑制皮膚黑色素的形成，防止皮膚粗糙，有利于受傷害的細(xì)胞或皮膚復(fù)原。煙酸缺乏

        可以引起癩皮病，可出現(xiàn)皮炎、腹瀉和癡呆（三D現(xiàn)象），表現(xiàn)在皮膚癥狀——手背、腕、前臂、面

        部、頸部、足背、踝部出現(xiàn)對(duì)稱性皮炎。

維生素B5在維護(hù)頭發(fā)、皮膚及血液健康方面亦扮演重要角色，可減輕化妝品中成分敏感所產(chǎn)生的不適，像灼燒、

        刺痛、瘙癢和麻刺等，幫助傷口愈合；

維生素B6是很多酶和輔助酶分子結(jié)構(gòu)的一部分，促進(jìn)氨基酸的代謝以保持皮膚健康，可降低毛細(xì)血管壁通透性及

        透明質(zhì)酸酶活性，，促進(jìn)上皮細(xì)胞生長(zhǎng)，也可用于防治皮膚炎癥反應(yīng)，缺乏時(shí)可產(chǎn)生皮膚損害、口炎、

        脂溢性皮炎、皮膚干燥、嘴唇干裂等毛病。

維生素B9參與核酸等其它生物活性物質(zhì)合成，進(jìn)一步合成DNA、RNA；所以葉酸對(duì)于細(xì)胞分裂和組織生長(zhǎng)，防止貧

        血具有重要的作用；葉酸缺乏時(shí)，骨髓中幼紅細(xì)胞分裂增殖減慢，成熟受阻，同時(shí)引起血紅蛋白合成減

        少，形成巨幼紅細(xì)胞貧血，以至于頭暈乏力、精神萎靡、面色蒼白；
維生素B7又稱生物素，能促進(jìn)皮膚新陳代謝，改善皮膚粗糙，維護(hù)皮膚及毛發(fā)的正常生長(zhǎng)，減輕濕疹、皮炎癥

        狀，缺乏生物素使人頭皮屑增多，容易掉發(fā)，失去光澤；膚色暗沉、濕疹、萎縮性舌炎等；

【維生素B族與其它營(yíng)養(yǎng)素】
 1、維生素B12有維持維生素C在血漿中正常水平的作用；增加葉酸在肝中的含量；
 2、維生素B6可以幫助色氨酸形成煙酸；
 3、缺維生素B1影響維生素B2在體內(nèi)的利用；
 4、維生素B6不足導(dǎo)致煙酸的缺乏；
 5、維生素B12、葉酸缺乏，會(huì)降低血液中的維生素C濃度；
 6、缺少葉酸，會(huì)引起小腸對(duì)維生素B1吸收的困難；
 7、缺少維生素B2、煙酸，影響維生素B12轉(zhuǎn)化為輔酶；
 8、維生素C、維生素B6、維生素B12是葉酸具有生理活性所必需的；
 9、維生素B2和葉酸可治療惡性貧血；
10、過(guò)量的膽堿可引起維生素B6的不足；

11、膳食中高脂肪時(shí)，維生素B2的需求量增加；
12、膳食中糖類增加，維生素B1、煙酸的需求量增加；
13、膳食中蛋白質(zhì)量增加時(shí)，維生素B6的需求量增加；
14、維生素B12可以節(jié)省蛋白質(zhì)的消耗；
15、缺少生物素，影響糖的利用和脂肪酸的合成；
16、色氨酸在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為煙酸；
17、蛋氨酸能增加肝中葉酸的含量和肝對(duì)葉酸的攝??；
18、蛋白質(zhì)和泛酸同是輔酶Ａ和酰基載體蛋白的組成成分，提高蛋白質(zhì)的供給可減少機(jī)體對(duì)泛酸的需求；
19、維生素B族在食物中往往同時(shí)存在，協(xié)調(diào)作用來(lái)促進(jìn)蛋白質(zhì)和糖的代謝；

20、維生素B2是構(gòu)成輔酶的重要原料，保證眼睛視網(wǎng)膜和角膜的正常代謝；
21、體內(nèi)缺少維生素B1和煙酸時(shí)，眼球會(huì)出現(xiàn)震顫，視覺(jué)也會(huì)出現(xiàn)遲鈍；
22、維生素B1具有維持神經(jīng)系統(tǒng)正常功能的作用；
       維生素B12對(duì)中樞神經(jīng)的發(fā)育很重要；維生素B12對(duì)預(yù)防新生兒貧血很重要
       維生素B6改善營(yíng)養(yǎng)性貧血；
23、膽堿是中樞神經(jīng)間傳導(dǎo)刺激沖動(dòng)、傳遞信息的使者，可使大腦具有靈敏的反應(yīng)性；
24、維生素B6可幫助維持胎兒發(fā)育正常；
25、葉酸有利于防止胎兒畸形，神經(jīng)系統(tǒng)出現(xiàn)缺陷；
26、抑郁癥患者不宜攝入膽堿，這會(huì)加重抑郁狀態(tài)；