 皮皮蝦，也叫蝦爬子，話說(shuō)從小在南方長(zhǎng)大的我在參加工作之前就沒吃過(guò)這玩意兒哈，準(zhǔn)確的說(shuō)是見都沒見過(guò)，后來(lái)吃過(guò)幾回覺得這味道太棒了，只要清水一煮就 出來(lái)一鍋美味呀，為了改善生活我和表姐還特意跑去超市買，但因缺少生活經(jīng)驗(yàn)，買回來(lái)的皮皮蝦真是名符其實(shí)呀，只見皮不見肉，花了錢買心痛呀，上過(guò)一次當(dāng)后咱也學(xué)聰明了，買皮皮蝦的時(shí)候知道捏一捏看肉質(zhì)緊不緊實(shí)，或者只挑活蹦亂跳的蝦買。  吃多了水煮的皮皮蝦，有時(shí)候給它換種吃法更有新鮮感哈，更何況是對(duì)于我們這種重口味的人來(lái)說(shuō)，做成香辣兒的吃起來(lái)更爽口哈  皮皮蝦肉質(zhì)比較厚實(shí)，細(xì)嚼有股香甜味兒，個(gè)人覺得比吃螃蟹過(guò)癮哈，呵呵  材料： 皮皮蝦、花椒、料酒、姜蒜末、干辣椒、鹽、香蔥  做法： 1、皮皮蝦用牙刷清洗干凈瀝干水份備用
2、熱油爆香花椒粒后濾出 3、下入皮皮蝦煸炒 4、炒至皮皮蝦變紅并且蝦皮發(fā)干 5、淋入少許料酒 6、加入姜蒜末 7、加入干紅辣椒 8、加入鹽 9、起鍋前加入香蔥即可  注： 1、炒皮皮蝦的時(shí)候油需要多放點(diǎn)兒，并且用小火慢慢煸
2、辣椒的量隨自己喜好增減  這個(gè)適合飯后慢慢吃哈，我喜歡慢悠悠的剝開細(xì)細(xì)的品嘗，吃飯中間吃它其實(shí)挺耽誤事兒的  |
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