前幾天歇菜了~等過了這陣，正兒八經(jīng)的好好學習，天天做菜
超市偶遇皮皮蝦，帶回來兩斤做客，想著過了四六月，蝦肉沒那么豐滿了，且這次買到的個頭不大，要吃出滋味來還是走麻辣路線好了~干辣椒、花椒炒香，放入皮皮蝦大火翻炒，滴少許黃酒去腥，再放一大勺醬料調(diào)味，有滋有味的一鍋蝦邊看北京青年邊咂巴起來~
皮皮蝦味道鮮美，母蝦個頭比公蝦小，母的皮皮蝦的脖子部位有一個白色的“王”字，公的皮皮蝦在大爪下分別有一個細細的小爪，根據(jù)喜好選擇嘍~皮皮蝦、蝦爬子、瀨尿蝦、蝦蛄都是一種蝦，各地叫法不同~
【香辣皮皮蝦】
食材:皮皮蝦
配料：蔥段、蒜瓣、姜片、干辣椒、香葉、花椒、郫縣豆瓣醬、辣椒醬、鹽、糖、黃酒
做法：1、皮皮蝦洗凈，控干水分。
2、準備好蔥段、姜片、蒜瓣、干辣椒、香葉和花椒。
3、炒鍋加熱，倒入比炒菜多一倍的食用油，放入干辣椒、花椒和香葉炒香。
4、待炒出香味和辣味后，放入蔥段、姜片和蒜瓣。
5、放入淋干水分的皮皮蝦。
6、倒入少許黃酒大火翻炒。
7、加入一勺郫縣豆瓣醬、一小勺辣椒醬繼續(xù)大火翻炒均勻。
8、加少許鹽、糖調(diào)味，炒勻后即可出鍋。
其他菜菜：（點擊文字，查看詳細做法）
