原料

水發(fā)糯米135克，水發(fā)紅豆100克，水發(fā)綠豆100克，水發(fā)花生90克，紅棗15克，桂圓肉30克，腰果35克，冰糖45克，陳皮2克

做法

1.砂鍋中注入適量清水燒開，倒入泡發(fā)好的糯米。

2.將泡發(fā)好的綠豆倒入鍋中。

3.放入洗凈的紅豆、花生、桂圓肉、腰果、紅棗、陳皮。

4.將鍋中材料攪拌均勻。

5.蓋上鍋蓋，用小火燉40分鐘。

6.揭開鍋蓋，放入適量冰糖，攪拌片刻。

7.再蓋上鍋蓋，續(xù)煮5分鐘。

8.關(guān)火后揭開鍋蓋，攪拌一會(huì)。

9.盛出煮好的臘八粥，裝入碗中即可。

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營(yíng)養(yǎng)分析

紅豆含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、B族維生素、鉀、鐵、磷等，具有養(yǎng)血補(bǔ)血的功效。女性常食紅豆，能讓人氣色紅潤(rùn)，還有促進(jìn)血液循環(huán)、強(qiáng)身壯體、增強(qiáng)機(jī)體抵抗力的功效。

小廚提示

在煮粥前，將豆類、花生先用清水泡4個(gè)小時(shí)以上，這樣燉出的粥更軟爛綿滑。