1、  主料：藕1根、。

2、  調(diào)料、鹽、雞精、食用油、香油、生抽

3、  配料：面粉100克、雞蛋（蛋清）、黑芝麻

4、  蔥、姜切碎沫加入肉餡中，調(diào)入食用油、生抽、料酒、自制蝦皮味精、香油調(diào)好餡料。

4、調(diào)好的肉餡。

5、藕切成連刀片的藕夾。

6、肉餡釀入藕中。

7、全部釀好的藕肉夾。

8、面粉放入容器加水調(diào)拌均勻，面糊中加入就一個雞蛋，適量黑芝麻，調(diào)拌成均勻潤滑面糊。

9、電餅鐺（或平底鍋）預(yù)熱，抹薄油。

10、藕夾沾滿面糊放入鍋中。

11、蓋上蓋子，5分鐘后，煎制兩面金黃熟透即可。

12、成品。

小貼士：

凡是制作煎制的食品，一定要把鍋先預(yù)熱再加入食用油，油熱后再加入食品。這樣做出食品不易脫皮，外酥里嫩。