高壓鍋紅燒肉的做法（葷菜）

用料：

五花肉

魷魚干

高粱酒

料酒

醬油

冰糖

做法：

1、將豬肉和魷魚干用流水洗凈。

2、將魷魚干在水中浸泡。

3、將五花肉切成塊狀。

4、將切好的肉在開水中，稍過水，再用流水洗凈。

5、倒上適量的高粱酒將肉浸泡起來，隔夜儲存在冰箱里。

6、高壓鍋取泡魷魚的水，魷魚干也切塊，同步倒入高鹽鍋中。蓋上蓋子，大火上汽，中小火，再燒15分鐘。

7、等消氣后，再開大火，倒入醬油。

8、倒入料酒大火燒至上色。

9。加10來粒冰糖，至冰糖溶化，熇至湯汁干了即可。

小貼士：

1、泡魷魚干的水可以利用。

2、喜歡慢火慢煮的將高壓鍋改成砂鍋也可。

3、熇肉幾乎沒有什么湯汁，最后要全部吸收在肉中。

4、注意湯汁的變化，不要燒焦。