電壓力鍋菜譜之——高壓鍋紅燒肉的做法電壓力鍋菜譜之——高壓鍋紅燒肉的做法 用料： 五花肉 魷魚干 高粱酒 料酒 醬油 冰糖 做法： 1、將豬肉和魷魚干用流水洗凈。 2、將魷魚干在水中浸泡。
3、將五花肉切成塊狀。 4、將切好的肉在開水中，稍過水，再用流水洗凈。 5、倒上適量的高粱酒將肉浸泡起來，隔夜儲存在冰箱里。 6、高壓鍋取泡魷魚的水，魷魚干也切塊，同步倒入高鹽鍋中。蓋上蓋子，大火上汽，中小火，再燒15分鐘。 7、等消氣后，再開大火，倒入醬油。 8、倒入料酒大火燒至上色。 9。加10來粒冰糖，至冰糖溶化，熇至湯汁干了即可。
小貼士： 1、泡魷魚干的水可以利用。 2、喜歡慢火慢煮的將高壓鍋改成砂鍋也可。 3、熇肉幾乎沒有什么湯汁，最后要全部吸收在肉中。 |
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