對于延緩皮膚衰老，口服和外用膠原蛋白效果缺乏科學(xué)支持

    有一段名言奉獻(xiàn)給大家：“偉人之所以偉大，只是因為我們在跪著，讓我們都站起來吧！”況且，經(jīng)常被戲稱作“戲子”的人們，其中相當(dāng)?shù)拇蠖鄶?shù)和“偉人”的稱謂恐怕還有相當(dāng)?shù)木嚯x呢！

膠原蛋白生物利用率低，必需氨基酸不全，并非優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)

        根據(jù)營養(yǎng)學(xué)專業(yè)人士王興國的說法：實際上，膠原蛋白并不稀有，是人類飲食中最常見和最簡單的蛋白質(zhì)之一，而且人體內(nèi)的細(xì)胞是可以很容易的合成膠原蛋白的。

        而被鼓吹的“膠原蛋白”中的“特色氨基酸”羥脯氨酸和羥賴氨酸，其實都是人體的非必需氨基酸（人體可以自主合成的氨基酸），這兩種氨基酸在正常人體內(nèi)，只要不缺乏營養(yǎng)和維生素C是都可以合成的。相反，從氨基酸平衡的角度來說，膠原蛋白還有硬傷，它營養(yǎng)質(zhì)量比較低，完全沒有色氨酸這種必需氨基酸（人體不能自主合成的氨基酸）。

        中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)學(xué)蔣卓勤教授就曾對媒體公開表示：膠原蛋白是質(zhì)量比較差的蛋白，生物利用率低，因為其氨基酸的構(gòu)成不平衡。膠原蛋白是用下腳料做出來的，多數(shù)取材魚鱗或動物的皮。明膠就是膠原蛋白的一種，并沒有多大營養(yǎng)價值。相比之下，膠原蛋白的營養(yǎng)遠(yuǎn)不如雞蛋和牛奶所提供的優(yōu)質(zhì)蛋白。

口服膠原蛋白會和其它蛋白質(zhì)一樣分解為氨基酸，外用幾乎不能吸收

        對口服的膠原蛋白產(chǎn)品，在消化過程中膠原蛋白也和其它蛋白質(zhì)一樣。由于人體很難直接吸收蛋白質(zhì)或多肽，口服蛋白質(zhì)、多肽后，幾乎都會在消化道消化成氨基酸后才被人體吸收。而對于少部分可能直接被人體吸收的多肽，目前在相關(guān)領(lǐng)域的核心學(xué)術(shù)刊物上，也沒有證據(jù)顯示“膠原蛋白分解后產(chǎn)生的多肽”能對人體膠原蛋白的合成產(chǎn)生顯著異于其它蛋白質(zhì)的效果。

        而外用的“膠原蛋白”護(hù)膚霜在理論上同樣難以吸收，也沒有權(quán)威研究證實它的效果。

        倫敦大學(xué)藥學(xué)院生物物理化學(xué)前教授哈德葛夫特認(rèn)為：“如果它（膠原蛋白保養(yǎng)品）真可穿透皮膚，進(jìn)入到血液里面，那它就得歸類為藥物?！倍退勾髮W(xué)藥學(xué)教授蓋伊態(tài)度更堅決：“許多這類（膠原蛋白）產(chǎn)品稱，膠原蛋白可穿過皮膚的上層組織，進(jìn)入真皮層，并強化原本自然形成的膠原蛋白，這根本胡說八道。”

        實際上，不管是口服還是外用，目前都沒有證據(jù)顯示額外補充膠原蛋白對延緩衰老和除皺有什么特殊功效。而雅芳還曾因宣稱其產(chǎn)品能“在48小時內(nèi)可以重建肌膚的膠原蛋白”這種不實廣告而遭到美國食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）的警告。

被認(rèn)可效果的僅有通過手術(shù)皮下注射膠原蛋白除皺，但存在風(fēng)險

        根據(jù)皮膚領(lǐng)域的權(quán)威組織“美國皮膚病學(xué)會”的說法，在各種膠原蛋白補充療法中，唯一被認(rèn)為有短期效果的就是在皮下軟組織中直接注入膠原蛋白。這種療法被認(rèn)為可以在短期內(nèi)填充皮膚空隙，達(dá)到除皺的效果。不過由于牽涉到外科手術(shù)，風(fēng)險自然也不容小覷。早在1991年，美國食品和藥物管理局（FDA）就曾對注射植入膠原蛋白的手術(shù)可能造成的健康威脅提出過“嚴(yán)厲警告”。

但從市場認(rèn)知度看，膠原蛋白卻是“保健品界”的明星概念

“膠原蛋白”已成認(rèn)知度最好“偽科學(xué)”概念之一，遍布各個領(lǐng)域

        據(jù)中國保健協(xié)會今年年中發(fā)布的數(shù)據(jù)，他們預(yù)計，在未來三年內(nèi)，中國膠原蛋白市場每年都會以20%的速度增長。而現(xiàn)實的感知也應(yīng)證了這種“瘋漲”，根據(jù)媒體的綜合調(diào)查，目前在中國，膠原蛋白產(chǎn)品十分豐富，以各種形態(tài)出現(xiàn)，有口服液、粉劑也有片劑。除了各類口服產(chǎn)品標(biāo)注為“膠原蛋白”產(chǎn)品外，不少外用產(chǎn)品也在打膠原蛋白的概念，除了一些面膜、護(hù)膚液等標(biāo)注含有“膠原蛋白”，甚至一些女士內(nèi)衣都標(biāo)注含有膠原蛋白，稱可以“美膚”。

        至于來源，既有國產(chǎn)的也有號稱是進(jìn)口品牌的。

“膠原蛋白概念”被過分濫用，一些科學(xué)機構(gòu)直接將其視為最惱人的“偽科學(xué)”

        2011年10月英國的《星期日泰晤士報》就曾報導(dǎo)，英國非營利組織“科學(xué)觀念”（Sense About Science）被問及何種“偽科學(xué)”最惱人時，直指坊間關(guān)于膠原蛋白保養(yǎng)品的效果位居榜首（“科學(xué)觀念”是英國以推廣正確科學(xué)知識為宗旨的組織）。不止在英國，本月初，科普網(wǎng)站“果殼網(wǎng)”也把“口服膠原蛋白美容”評為“九大商業(yè)偽概念”之一。

實際上，偽科學(xué)“膠原蛋白美容”受追捧是有規(guī)律可循的

       膠原蛋白保健品所具有的一些特點使其在“保健品界”大行其道，而這些特點其實是很多成功的“偽科學(xué)概念”所通用的：

特點一：膠原蛋白本身對人體的確重要，但在產(chǎn)生機制卻被偷換概念

        膠原蛋白是人體組織結(jié)構(gòu)的主要成分之一，也是人體內(nèi)含量最多的一種蛋白質(zhì)，約占人體蛋白質(zhì)總量的30%，特別是人體皮膚成分中，有70%是由膠原蛋白所組成。

                                                                     

        而且也有研究顯示皮膚是人體表面積最大、最暴露的器官，也是最早老化的器官。而造成皮膚老化的主要原因就是皮膚中膠原蛋白的數(shù)量逐年在減少，一年大約下降1%。也正是因為如此，在“吃什么補什么”的樸素觀念下，市面上就出現(xiàn)了各種各樣的補充膠原蛋白的產(chǎn)品，并希望以此緩解衰老。

        雖然這些保健品“補足皮膚膠原蛋白”的目的是對的，但卻如前文所講，它們有意的隱瞞了膠原蛋白在人體中易于產(chǎn)生的事實，將本來可以在人體內(nèi)輕松完成的正常生理過程渲染為了“高科技”，并套上了各種“特殊功效”和“高效利用”的幌子。

特點二：單純的“膠原蛋白和其衍生品”對正常人無毒副作用，相對安全

        其實食品級明膠也是膠原蛋白的一個“馬甲”，由于在自然界廣泛存在（動物骨骼，皮毛中都有），蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)簡單，制備和分解過程都不復(fù)雜。所以只要原料有保證，安全上是不用擔(dān)心的。歐盟科學(xué)委員會于2000年4月確認(rèn)了膠原蛋白產(chǎn)品的食用安全性能，美國食品和藥物管理局(FDA）也認(rèn)可膠原蛋白為“廣泛安全食品（GRAS）”。實際上，除了少數(shù)腎病、肝病和糖尿病患者不宜長期大量服用外，膠原蛋白的確是個“無害”產(chǎn)品。而這一點，大大降低了這些保健品生產(chǎn)廠家因為安全驗證所帶來的成本和風(fēng)險。【進(jìn)一步了解點擊查看專題：《“皮鞋變果凍”是真的嗎》】

特點三：膠原蛋白及其衍生品制取成本十分低廉，容易獲得高額利潤

        前不久，曾有媒體稱自行送檢的7款口服膠原蛋白產(chǎn)品中3款并未檢出膠原蛋白的特征氨基酸―羥脯氨酸。不過，問題曝光不久，相關(guān)企業(yè)就均強烈否認(rèn)并亮出檢測報告“自證清白”。

        實際上，關(guān)于膠原蛋白造假的新聞很難“成真”，因為僅從成本角度看，企業(yè)根本沒有造假必要。只要采用一般魚類，畜類加工的“邊角料”進(jìn)行水解就能提取膠原蛋白。即便是不法之徒使用皮革下腳料水解提取，在營養(yǎng)指標(biāo)上也無太大差距，只是有害雜質(zhì)更多。

        低廉的成本，幾乎無技術(shù)門檻的提取技術(shù)，也難怪各個企業(yè)都一窩蜂的涌入“膠原蛋白”市場。

特點四：膠原蛋白美容效果難以量化判斷，還常添加其它有效成分，謊言不易被戳破

        美容和延緩衰老這種功效本來就難有標(biāo)準(zhǔn)，而正因為沒有標(biāo)準(zhǔn)，謊言也自然不容易被戳破。

                        

        此外，其它保健品常用的套路膠原蛋白制品也在使用，聲稱是A物質(zhì)，其實是B物質(zhì)在起作用。說是低聚果糖其實起作用的是酚酞（瀉藥）；說是左旋肉堿其實起作用的是西布曲明（減肥藥）。專業(yè)人士也普遍認(rèn)為，口服膠原蛋白制品的作用來自安慰劑效應(yīng)和添加其它物質(zhì)（雌激素）。

        而對于外用面霜和乳液，則常常添加包括維生素A、維生素E等這些已經(jīng)被皮膚學(xué)明確肯定能夠幫助皮膚保持彈性且同樣成本低廉的成分來達(dá)到圓謊的效果。（維A和維E對皮膚效果的資料來自美國匹斯堡大學(xué)皮膚學(xué)系副教授于2006年2月發(fā)表于《科學(xué)美國人》的文章）。

        總結(jié)來看，膠原蛋白類保健品掛著部分科學(xué)理論的“幌子”，原料成本低廉，制取技術(shù)相對容易，安全性有保障，此外效果也不易評估。而這些特點幾乎是“抗輻射產(chǎn)品”、“小孔視力保健儀”和“磁化水”等等“保健產(chǎn)品”所都具備的。

最后，在膠原蛋白保健問題上科學(xué)界和公眾認(rèn)知的矛盾值得深究

民眾的科學(xué)素養(yǎng)欠缺，容易被概念混淆，而商家也樂得加劇這種混亂

        據(jù)中國科學(xué)技術(shù)協(xié)會依據(jù)國際可比標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計并組織的第八次中國公民科學(xué)素質(zhì)素養(yǎng)調(diào)查結(jié)果顯示，2010年，中國公民中具有基本科學(xué)素養(yǎng)的比例仍然只有3.27%。但對比一下歷史上的其他國家，目前中國的公民科學(xué)素養(yǎng)與日本（1991年3%）、加拿大（1989年4%）和歐盟（1992年5%）等主要發(fā)達(dá)國家在1980年代末、1990年代初時水平相當(dāng)。而在所有與科學(xué)相關(guān)的信息中，中國公眾最感興趣的科技發(fā)展信息是“醫(yī)學(xué)與健康”，選擇比例為82.7%。（需要補充的是，即便在今天，美國民眾具備基本科學(xué)素養(yǎng)的比例也僅有28%，民眾科學(xué)素養(yǎng)欠缺是世界通病。）

        一方面對“健康和醫(yī)學(xué)”領(lǐng)域有強需求，一方面卻不具備判斷相關(guān)領(lǐng)域問題的能力。所以不僅是美容產(chǎn)品，整個“保健品”行業(yè)，都是靠這種“混沌的公眾需求”支撐的。

        在中國如此，在美國也同樣，因為這個行業(yè)的虛假營銷過多，美國食品藥品管理局（FDA）曾經(jīng)打算像藥品那樣，采取“不經(jīng)過安全性和有效性的審批，不得上市”的法規(guī)。然而，公眾的激烈反對，迫使國會否決了這一計劃。結(jié)果，F(xiàn)DA只能退而求其次，僅負(fù)責(zé)禁止“保健品”的虛假宣傳，以及打擊添加藥物成分。而相比之下，在中國國家食品藥品監(jiān)督管理局對保健食品相對寬松的監(jiān)管下，這些產(chǎn)品更是如魚得水。

        這種矛盾也成了保健品商的盈利秘訣。由于市場實在太大，有些商家甚至有能力通過贊助研究的方式獲取有利于自己的“科學(xué)支持”。膠原蛋白口服和外用補充劑的效果也是如此，在英國、德國和日本那些已經(jīng)公布的證實口服和外用膠原蛋白有效的研究中，幾乎都贊助商的影子，而且這些研究都沒有獲得領(lǐng)域內(nèi)核心期刊的認(rèn)可。（英國雷丁大學(xué)認(rèn)為基肽有效的研究是與寶潔公司的玉蘭油品牌合作的，日本的京都府大學(xué)的研究經(jīng)費來自該國某保健品協(xié)會）