風(fēng)潮唱片的閑情聽茶系列04【鐵觀音】，又稱作《鐵觀音之烏龍八仙》。
        專輯的演奏者一如前幾輯，演奏陣容不容小覷：戴亞的曲笛、簫；許菱子的古箏；林文增的排蕭；趙家珍的古琴；易永仁的笙；田新的打擊樂；胡愛珍的合成器；趙德榮的鼓機等。
        鐵觀音、鳳凰單叢、水金龜、白毫烏龍、永春佛手、大戲袍、鐵羅漢、白雞冠等八種聞名古今中外的烏龍茶，在這張專輯中被譽為“八仙”的美名！

        專輯的演奏者一如前幾輯，演奏陣容不容小覷：戴亞的曲笛、簫；許菱子的古箏；林文增的排蕭；趙家珍的古琴；易永仁的笙；田新的打擊樂；胡愛珍的合成器；趙德榮的鼓機等。
        鐵觀音、鳳凰單叢、水金龜、白毫烏龍、永春佛手、大戲袍、鐵羅漢、白雞冠等八種聞名古今中外的烏龍茶，在這張專輯中被譽為“八仙”的美名！

1、烏龍八仙之《鐵觀音》一曲空靈悠遠，其中的潺潺流水、悠悠磬鐘，錚錚琴音，啾啾鳥鳴，還有那初聽似風(fēng)聲，定神再聽卻是是涌浪拍岸的聲響，都讓人神清氣爽.....

品著藝術(shù)家們用音樂詮釋的絕美鐵觀音，獨具“觀音韻”，獨特的清香雅韻，可謂“七泡余香溪月露，滿心喜樂嶺云濤 ”。

2、烏龍八仙之《鳳凰單叢》的鳥鳴把聽者帶到廣東省潮州市的鳳凰山，這里瀕臨東海，氣候溫暖，雨水充足，茶樹均生長于海拔1000米以上的山區(qū)，終年云霧彌漫，空氣濕潤，晝夜溫差大，年均氣溫在20℃左右，年降水量1800毫米左右，土壤肥沃深厚，含有豐富的有機物質(zhì)和多種微量元素，有利于茶樹的發(fā)育與形成茶多酚和芳香物質(zhì)。鳳凰山現(xiàn)在尚存的3000余株單叢大茶樹，樹齡均在百年以上，性狀奇特，品質(zhì)優(yōu)良，單株高大如榕，每株年產(chǎn)干茶10余公斤。零落據(jù)此估算了一下，正宗鳳凰單叢年產(chǎn)量也就只有3萬余公斤！

        鳳凰單叢茶之香型均屬天然香型，而且豐富文采，主要有蜜蘭香、芝蘭香、黃梅香、桂花香、杏仁香、玉蘭香、夜來香，肉桂香、茉莉香、柚花香等，其名品均主香突出，余香兼?zhèn)?；隨著沖泡次數(shù)的增加，香型也會隨之發(fā)生神妙的變化，甚至使品者見仁智，所盛定香至“心同野鶴與塵遠”之境界。

        鳳凰單叢茶素有“綠葉紅鑲邊”之稱，有“形美、色翠、香郁、味甘”之譽。其外形條索肥碩，勻整挺直，色澤黃褐，油潤有光，并有朱砂紅點；沖泡清香持久，有獨特的天然花香，滋味濃醇鮮爽，潤喉回甘；具有獨特的山韻蜜味，湯色清澈似茶油之色澤，葉底青蒂、綠腹、紅鑲邊，耐沖泡，8泡有余香。

        沒有口福喝上桂香鳳凰單從茶，卻可以在這具有濃郁地方特色的樂音中聽一杯名茗，在歡快的鳥語中當(dāng)會兒神仙，悠游自在.......

3、烏龍八仙之《水金龜》起始貌似木魚敲擊聲讓煩躁的心緒平靜下來，古琴悠悠，流水潺潺，簫聲悠遠，煩囂皆逝，滌蕩心靈,一切都那么安詳靜謐，這是靈魂的凈土......

水金龜青茶 “水金龜”是武夷巖茶“四大名樅”之一。產(chǎn)于武夷山區(qū)牛欄坑社葛寨峰下的半崖上。因茶葉濃密且閃光模樣宛如金色之龜而得此名。每年 5月中旬采摘，以二葉或三葉為主，色澤綠里透紅，滋味甘甜，香氣高揚。濃飲且不見苦澀。色澤青褐潤亮呈“寶光”。

        茶友老山認為，水金龜是很不同的。第一次接觸水金龜?shù)娜藭芟矚g它的柔順，有一種特別的甘活，初制茶泡飲第一口，會有淡淡的酸梅湯的感覺。但是茶鬼們品起來，卻是贊賞它的那股臘梅花香：巖茶的“巖骨花香”它得到的內(nèi)涵最多，其香氣和大部分巖茶的蘭花香不同，卻也得自然之韻。臘梅花香重在一個“清”字，有琉璃世界白雪紅梅的爛漫，又有俏也不爭春，只把春來報的莊重，那來自天地之間苦寒磨礪傲骨天成的幾分清高，總令人咂舌回味，婉轉(zhuǎn)悠長。

        有一個關(guān)于水金龜青茶的美麗傳說，傳說是當(dāng)年天庭玉帝仙茶園里專門為茶樹澆水的老金龜變身為茶樹，這棵茶樹所制的茶韻味奇佳，被命為“水金龜”。水金龜?shù)目诟校?、香：口含茶湯有芬芳馥郁之氣沖鼻而出，飲后有齒頰留芳之感。 2、濃：湯水濃而醇，無明顯苦澀感。 3、持久性：口腔舒適快感的持久性，而不是苦澀及雜味的持久性，飯前飲茶飯后尚有余味。

        武夷山的朋友好有口福喲，遺憾零落那年去武夷山還不知道“水金龜”，只知道大紅袍，據(jù)說市面上買不到正宗大紅袍，也放棄了買茶做禮物的想法，只買了雞樅菌，好香呀，記憶猶新的武夷山之旅！不過現(xiàn)在在菊園聽聽這獨特的水金龜茶樂，也有口齒留香的韻味........

看看，水金龜初制茶泡飲第一口會有淡淡的酸梅湯的感覺，茶鬼們品起來，卻是贊賞它的那股臘梅花香，意味悠長......喜歡茶鬼的品味，好好修煉，待我與喜茶的某人再上武夷山時能品出什么意味？想想都開心極啦！開始做白日夢啦！

        零落瀏覽了這張專輯的曲名，發(fā)現(xiàn)烏龍八仙中武夷山名茶就占四仙，即武夷巖茶“四大名樅”之大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜！武夷山是名符其實的仙山哈！

4、烏龍八仙之《白毫烏龍》中的海風(fēng)輕浪讓我喜悅和疑惑，喜悅是我又聽到了海的聲音，疑惑的是茶山和海有什么關(guān)系，哈哈哈，海鳥的鳴啼、悠遠的晚鐘這些個大自然聲響讓我遐思無限，心兒隨之飛翔，穿越時空，飛到海的那邊，和某人相聚在夕陽下的海邊，共品白毫烏龍，聽茶樂，最想聽他說說茶事，悟悟茶道......

幽幽二胡訴盡人世相思苦，海鳥鳴叫的凄婉，晚鐘的凄切，海浪拍岸的義無反顧，讓無助的寂寥蔓延......思念成海.......零落尤愛此曲纏綿幽怨的二胡！

        白毫烏龍是臺灣獨有的名茶，又名膨風(fēng)茶，東方美人茶、香檳烏龍 白毫烏龍茶，號稱是全世界最貴的茶。是真正的“烏龍茶”。白毫烏龍茶需至少三至四千個茶芽才能制成，幾乎全部由鮮嫩的心芽所制成。只限產(chǎn)于夏季，限產(chǎn)于臺灣新竹縣北埔、峨嵋及苗栗縣等地，限用青心大冇品種，限用手采茶菁，且唯有經(jīng)小綠葉蟬感染者才能制成較佳品質(zhì)之白毫烏龍茶，從以上諸多條件限制，造就白毫烏龍茶不但亟其名貴稀少，且為典型之臺灣名茶中之名茶，特產(chǎn)中之特產(chǎn)，全世界絕無僅有，宛如雍容華貴、風(fēng)華絕代的“中年貴婦”。喝白毫烏龍茶令人產(chǎn)生皇宮貴族、豪華氣派、高不可攀的氣息，這也就是為什么早期白毫烏龍茶外銷至英國時，英國女王維多利亞品嘗后，贊不絕口，而特地命名為“東方美人茶”的緣由。 　

        白毫烏龍茶茶葉外觀以白毫肥大，葉部呈紅、黃、綠相間，顏色鮮艷者較佳；茶湯水色明亮艷麗橙紅色，香氣聞之有天然蜂蜜味道與純熟的蘋果香，滋味甘潤，耐沖泡。白毫烏龍茶名稱是因其外觀白毫顯著而來，是半發(fā)酵青茶中，發(fā)酵程度最重的茶品，一般的發(fā)酵度為60%，也有些多達75-85%，故不會產(chǎn)生任何生菁臭味，且不苦不澀。

5、烏龍八仙之《永春佛手》：笙音緊隨涓涓流水響起，朦朧夢幻，仙霧升騰，靈氣飄渺，身心靈都沐浴在涌動的泉水中，紓解一天的疲憊......

        永春佛手茶又名香櫞種、雪梨，因其形似佛手、名貴勝金，又稱“金佛手”，主產(chǎn)于福建永春縣蘇坑、玉斗和桂洋等鄉(xiāng)鎮(zhèn)海拔600米至900米高山處。乃佛手品種茶樹梢制成, 是福建烏龍茶中風(fēng)味獨特的名品。佛手茶成品特征茶條緊結(jié)肥壯，卷曲，色澤砂綠烏潤，香濃銳，味甘厚，耐沖泡，湯色橙黃清澈。沖泡時馥郁幽芳,冉冉飄逸,就像屋里擺著幾顆佛手、香椽等佳果所散發(fā)出來的綿綿幽香沁人心腑。

6、烏龍八仙之《大紅袍》：布谷聲聲鳴叫在早春的晨曦，悠揚的排簫帶聽者步入蔥郁的空谷，陽光透過樹枝的縫隙灑在林間小徑，涓涓流淌的山澗小溪旁開滿野花，蜂飛蝶舞，意境悠遠飄逸，超凡脫俗，呵呵呵，幻化成游動在小溪的魚吧，自由自在......零落特喜歡此曲的簫聲！

        大紅袍是武夷巖茶“四大名樅”之一，由于數(shù)量稀少，采摘困難，這種茶在市場上是價格昂貴的珍品。

大紅袍外形條索緊結(jié)，色澤綠褐鮮潤，沖泡后湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間，典型的葉片有綠葉紅鑲邊之美感。大紅袍品質(zhì)最突出之處是香氣馥郁有蘭花香，香高而持久，“巖韻”明顯。大紅袍很耐沖泡，沖泡七、八次仍有香味。品飲“大紅袍”茶，必須按“工夫茶”小壺小杯細品慢飲的程式，才能真正品嘗到巖茶之顛的韻味。

7、烏龍八仙之《鐵羅漢》，此曲中的風(fēng)笛如仙音般飄渺俊逸，給聽者柔美剛強的感覺.....

鐵羅漢是武夷巖茶“四大名樅”之一，原產(chǎn)福建省武夷山市慧苑巖之內(nèi)鬼洞（亦稱峰窠坑），兩旁懸崖峭壁鐵羅漢樹植于一狹長地帶的小溪澗旁（竹窠巖長窠內(nèi)亦有與此齊名之樹）。相傳宋代已有鐵羅漢名，為最早的武夷名樅。主要分布在武夷山內(nèi)山（巖山）。20世紀90年代以來，武夷山市已擴大栽培。

        鐵羅漢茶香氣濃郁，滋味醇厚，有明顯“巖韻”特征，飲后齒頰留香，經(jīng)久不退，沖泡9次猶存原鐵羅漢的桂花香真味，被譽為“武夷鐵羅漢王”。

8、烏龍八仙之《白雞冠》，樂聲一起就把人帶進雷暴雨中，空氣沉郁，蛙聲蟲鳴一片，驚雷陣陣，大雨磅礴，雨水沖刷掉身上的塵埃，清脆的鳥鳴帶來清新的空氣，紓解郁積于心的煩悶！零落尤愛此曲——聽得不多的描寫暴風(fēng)雨的純音！

       白雞冠是武夷巖茶“四大名樅”之一，在慧苑巖火焰峰下外鬼洞和武夷山公祠后山的茶樹，芽葉奇特，葉色淡綠，綠中帶白，芽兒彎彎又毛絨絨的，那形態(tài)就像白錦雞頭上的雞冠，故名白雞冠。明朝的一則“雞冠”治惡疾的故事，使得白雞冠茶聲名大震。每年5月下旬開始采摘，以二葉或三葉為主，色澤綠里透紅，回甘雋永。制成的茶葉色澤米黃呈乳白，湯色橙黃明亮，入口齒頰留香，神清目朗，其功若神，人們就稱這棵茶樹為“白雞冠”。

閑情聽茶系列之四【鐵觀音】音樂效果很優(yōu)美，可謂是自然之精華與人類之靈魂完美結(jié)合，令聽者有飄飄欲仙的感覺.....