醬牛肉

原料：牛腱子肉1000克

調(diào)料：大蔥半根，姜1小塊，小茴香1茶匙，干紅辣椒6個，香葉3片，花椒1茶匙，八角2個，桂皮2塊，醬油2湯匙，老抽1湯匙，料酒1/2湯匙，白糖1/2湯匙，鹽3茶匙

做法：

1〉牛腱子肉洗干凈后從中間切成兩大塊，湯鍋中放入清水，冷水時下入牛肉，大火燒開；

2〉用勺子撇干凈浮沫后關(guān)火，將牛肉撈出；

3〉除了蔥姜之外的其他固體調(diào)料全部裝入調(diào)料包中封好口；

4〉另起鍋，重新放入清水，大火燒開，放入蔥段、姜片和調(diào)料包；

5〉然后放入牛肉；

6〉醬油、老抽、料酒和白糖都放入一個小碗中，一起倒入鍋中（也可以一樣一樣地放入）；

7〉大火燒開后改小火慢燉1小時，浸泡一夜，晾涼切盤即可。

溫馨提示：

***可以用砂鍋燉，也可以用壓力鍋，那樣會更節(jié)省時間。

***剛做出來的不一定好吃，我感覺浸泡一夜后的更好吃。