黃豆芽：

綠豆芽：

    自打聽說了外面賣的豆芽大都是用尿素催長的恐怖傳說之后，我就再也不敢買菜場的豆芽了，后來竟然在網(wǎng)上看到有賣豆芽生長激素的，其中包括：生長素、無根素、增粗劑、增白劑、防腐劑、速長靈、殺菌靈、保鮮粉、水溶AB粉、水不溶AB粉等等等等N多個(gè)品種。太可怕了 ，在這個(gè)飲苦食毒的時(shí)代，想吃豆芽都不容易哦。幸好有生機(jī)飲食專家介紹用茶壺生豆芽的方法，我先來試一試生黃豆芽 。

    說明：越新鮮的黃豆出芽率越高，有一次我從超市買了一包袋裝的黃豆，以為包裝越好的質(zhì)量越好，結(jié)果一根芽也沒長出來，也不知道是放了幾年了。

    第二天：已經(jīng)冒出了可愛的小嫩芽 。專家說：豆類在發(fā)芽時(shí)最有營養(yǎng)，因?yàn)槠渲械牡鞍踪|(zhì)已經(jīng)轉(zhuǎn)化成氨基酸，可以被人體直接吸收而不必經(jīng)過轉(zhuǎn)換，所以吸收率高?，F(xiàn)在市場上有一種發(fā)芽糙米，價(jià)格是普通糙米的好幾倍，就是因?yàn)闋I養(yǎng)價(jià)值高。喜歡自己做豆?jié){的朋友最好也等豆子發(fā)一點(diǎn)芽時(shí)再打豆?jié){。

    第三天：天熱也有天熱的好處，看，長這么長了，可以吃了，再等一天就會長出根了。自己生的豆芽雖然頭大身小、弱不禁風(fēng)，沒有外面賣的好看，可是保你吃著放心，營養(yǎng)也不差 。

    用清水淘洗幾遍，洗去豆皮（豆皮洗不掉也沒關(guān)系），用點(diǎn)素油清炒一下，芽芽更細(xì)小了，看著像炒黃豆，哈哈，嘗一下，口感也像炒黃豆，但是滿口清香，與眾不同的滋味，你也試試吧 。

 

    前幾天用茶壺生黃豆芽的成功讓我信心大增，再來試試綠豆芽，上次用的是玻璃壺，這次用這種不銹鋼小茶壺。

 

 

    第一天：新鮮綠豆提前泡了一夜，有的豆皮已經(jīng)開裂，浸泡得相當(dāng)充分。裝進(jìn)茶壺，高度還不到茶壺的三分之一處。每天淋水三、四次，這回淋水就容易多了，打開壺蓋灌進(jìn)去，淋透了再從壺嘴倒出來就行了。

 

 

    第二天：長出小嫩芽 。

 

 

    第三天：豆芽更長了，白白胖胖的，豆皮全部裂開，高度也漲到了茶壺的三分之一處 。

 

 

    第四天：高度已經(jīng)漲到了壺口，里面塞得滿滿的，倒出來足足有一盆，要不是有蓋擋著，肯定就鉆出來了。

 

 

    可以吃了，看著肥嫩可愛的芽芽，真舍不得炒著吃。簡單地用開水焯熟，品嘗一下最自然的甘甜清香吧 。

 

 

    結(jié)論：

    1. 用這種不透明的茶壺淋水方便，遮光效果好，不必放在陰暗處。

    2. 發(fā)綠豆芽比黃豆芽容易，出芽率高，效果也更好 。

      提示：注意避光，否則豆芽會發(fā)黃、發(fā)紅。