春暖花開的季節(jié)，和孩子們一起來感受下從種子到生命成長的樂趣吧，種出春天的味道！

你還在苦惱怎么發(fā)豆芽嗎？其實(shí)很簡單，比芽苗機(jī)還方便哦！家里有個(gè)燒水壺或茶壺就搞定啦！

不銹鋼燒水壺

陶瓷茶壺

水壺發(fā)豆芽的步驟：

1、選一只不透光的水壺，不銹鋼燒水壺、陶瓷茶壺統(tǒng)統(tǒng)都可以，最好是壺嘴帶蓋的；

2、把干黃豆（或黑豆、綠豆、鷹嘴豆等）浸泡一晚（8-10小時(shí)），懶人也可以直接用水壺浸泡，干豆子一般鋪滿壺底就可以了。浸泡一晚后水倒掉，換水時(shí)記得從壺嘴注水，開蓋的話豆芽見光容易變紅，口感會受影響；

3、接下來的3、4天，每天早、中、晚都只要給黃豆換水洗洗澡就好啦。水要瀝出，這時(shí)就不用把豆子長時(shí)間浸泡在水里了，只需保持黃豆?jié)駶櫨涂梢?，換水時(shí)記得從壺嘴進(jìn)水出水，盡量不要開蓋。溫度太高時(shí)豆芽容易變苦，可適當(dāng)增加換水的次數(shù)；

4、到第4天應(yīng)該就可以收獲水嫩嫩的豆芽了，注意不要讓它長太久，老了口感就不好了。發(fā)芽的水最好不要直接用自來水，氯氣啥的太多了，飲用水、過濾或凈化過的水都可以，當(dāng)然有山泉水就最好不過了！悄悄告訴你，山泉水發(fā)的豆芽會更嫩更甜哦！

5、支持本土品種的種植，發(fā)豆芽最好選用有機(jī)、生態(tài)種植的非轉(zhuǎn)基因大豆。如果豆子發(fā)不出芽，可能跟存放的時(shí)間太久也有關(guān)。

黃豆芽

豆芽被稱作“活體蔬菜”，傳統(tǒng)的豆芽是指黃豆芽，后來市場上逐漸開發(fā)出綠豆芽、黑豆芽等。豆芽營養(yǎng)很高，它不僅含有蛋白質(zhì)、鈣、磷等多種常見礦物質(zhì)，還有豐富的維生素C、膳食纖維等營養(yǎng)。芽苗是最具生命力的食物，非常適合春天食用。

綠豆芽

綠豆芽容易消化，具有清熱解毒、利尿除濕的作用，適合濕熱郁滯、口干口渴、小便赤熱、便秘、目赤腫痛等人群食用。

黃豆芽健脾養(yǎng)肝，其中維生素B2含量較高，春季適當(dāng)吃黃豆芽有助于預(yù)防口角發(fā)炎。

黑豆芽

黑豆芽養(yǎng)腎，含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質(zhì)及多種維生素，營養(yǎng)含量比綠豆芽還高。

西方稱豆芽是中國食品的四大發(fā)明之一，另三個(gè)分別是豆腐、醬和面筋。豆芽與筍、菌，同時(shí)也被為素食鮮味三霸，中國人春天“咬春”吃的春餅其中就少不了豆芽。通常大家都喜歡把豆芽用于炒、作湯或涼拌及作火鍋蔬菜，味道清香脆嫩，風(fēng)味獨(dú)特，口感極佳。

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圖文來源：網(wǎng)絡(luò)整理

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