成都烤豬蹄的做法大全

　　成都烤豬蹄方法1：

　　原料：豬蹄。

　　做法：

　　1、清水+生抽少許+老抽少許+姜一片+紅糖少許+鹽少許+洗凈的豬蹄(最好能對剖開)=煮一個(gè)半小時(shí)吧;

　　2、撈出來，涼涼，然后抹上橄欖油、黑胡椒粉、姜蒜蔥粉、一點(diǎn)鹽，進(jìn)微波爐，用單燒烤功能(先用高火功能煮一碗水，約8分鐘時(shí)間，把爐膛烘熱)烤上18分鐘后，翻翻面，再繼續(xù)烤烤十余分鐘吧。最后烤好的豬蹄，沒有剛煮好時(shí)的那種水水的感覺，黑胡椒的味都溶入豬蹄里了。

　　記得一點(diǎn)，時(shí)間控制上，可以每次少一些，烤的次數(shù)多一些，慢慢掌握了烤的程度，不然一次時(shí)間太長容易烤糊，因?yàn)椴煌β?，可能時(shí)間上烤出的程度不一樣。

　　3、撈出來的豬蹄，抹上料后，繼續(xù)進(jìn)微波爐里烤烤。

　　成都烤豬蹄方法2：

　　國菜 工藝： 烤 口味： 咸鮮味 主料： 豬蹄500克 輔料： 土豆(黃皮)50克 荷蘭豆35克 大蔥15克 柿子椒25克 百里香3克 羅勒葉5克 黃油25克 牛奶50克 調(diào)料： 橄欖油25克 鹽4克 胡椒2克

　　1. 咸豬手加混合香料、橄欖油、鹽、胡椒腌漬一下;

　　2. 豬手放入轉(zhuǎn)爐中以200度烤制40分鐘左右，至豬手皮色呈金紅色且肉皮松脆;

　　3. 將土豆粉加入燒開的牛奶中做成土豆泥;

　　4. 京蔥切成絲，炸黃;

　　5. 荷蘭豆、紅椒絲一起炒熟，加鹽、胡椒調(diào)味;

　　6. 將豬手?jǐn)毓?，擺放在盆內(nèi)，京蔥絲、土豆泥、荷蘭豆、紅椒絲擺放在旁邊。

　　如無轉(zhuǎn)爐，可在烤箱內(nèi)烤制，但要經(jīng)常翻動(dòng)豬手，使其受熱均勻、皮色勻稱。

　　德式香烤豬腳 【材料】

　　已腌制的德國豬腳(注)--1只，約600克重.酸包心菜--80克.黃芥茉醬--1湯匙

　　1.備一烤盤，將豬腳放在中間

　　2.送入已預(yù)熱的華氏380度烤箱，烤40分鐘即成

　　3.置于盤上，旁配酸包心菜、芥茉醬