豬手燉土豆（土豆燉豬蹄、土豆燉豬腳、土豆燉豬手、豬蹄燉土豆、豬腳燉土豆）的制作材料：

主料：豬蹄600克,土豆（黃皮）400克

調(diào)料：色拉油50克,鹽20克,味精5克,胡椒粉3克,香菜20克,大蔥20克,姜20克,八角5克,醬油20克

豬手燉土豆（土豆燉豬蹄、土豆燉豬腳、土豆燉豬手、豬蹄燉土豆、豬腳燉土豆）的特色：

色澤紅潤(rùn)，味濃香可口。

豬手燉土豆（土豆燉豬蹄、土豆燉豬腳、土豆燉豬手、豬蹄燉土豆、豬腳燉土豆）做法：

1. 將豬蹄洗凈，切成塊，用高壓鍋煮40分鐘。土豆去皮，切成滾刀塊待用。

2. 鍋置火上，放油燒熱，下蔥、姜、大料炒香，放10克老抽、10克生抽、500克老湯燒開(kāi)，再放入高壓鍋中，加豬手和土豆，上汽2分鐘取出，放上精鹽、味精、胡椒粉、香菜調(diào)味即可。

豬手燉土豆（土豆燉豬蹄、土豆燉豬腳、土豆燉豬手、豬蹄燉土豆、豬腳燉土豆）制作要訣：

1. 土豆切后最好用清水泡一下，以免變色。

2. 土豆只煮2分鐘，時(shí)間長(zhǎng)會(huì)成糊狀，此菜具有滋補(bǔ)功能。