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專題導(dǎo)讀：
豬蹄是人們喜歡食用的營養(yǎng)佳品。豬蹄，又叫豬腳、豬手，前蹄為豬手，后蹄為豬腳。常見菜譜有紅燒豬蹄，醬燒豬蹄，燉豬蹄，香辣豬蹄，鹵水豬蹄等做法大全。含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，近年在對老年人衰老原因的研究中發(fā)現(xiàn)，人體中膠原蛋白質(zhì)缺乏，是人衰老的一個(gè)重要因素。它能防治皮膚干癟起皺、增強(qiáng)皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進(jìn)兒童生長發(fā)育都具有物殊意義。為此，人們把豬蹄稱為“美容食品” 和“類似于熊掌的美味佳肴”。 |
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