名城新聞網(wǎng)訊：高溫天里，老蘇州的傳統(tǒng)小吃--津冬菜團(tuán)子又上市了。

　　烹飪大師顧水榮說：“這個是津冬菜，原料產(chǎn)地是天津;在蘇州市場上，可以說 幾十年沒看見了。外梆不用，內(nèi)心也不用，只要大白菜中間的一部分?！?/P>

　　津冬菜，顧名思義就是冬天時腌制的天津大白菜，不僅原料考究，大白菜切細(xì)后，還要用蒜泥和其他配方調(diào)料，壓實(shí)在壇子里腌制而成。

　　上世紀(jì)60年代物資匱乏，蘇州市場上的津冬菜難覓蹤影，這道夏令小吃逐漸淡出人們視線。日前，津冬菜在蘇州市場再次出現(xiàn)，經(jīng)過稍加改良，餡心中加入扁尖，津冬菜團(tuán)子的口味也更加鮮美，目前定價在3塊錢一個，將一直供應(yīng)到夏季結(jié)束。