人參作為一種大家熟知的珍貴中藥材，自古以來被國人譽(yù)為進(jìn)補(bǔ)佳品。人參具有大補(bǔ)元?dú)狻?fù)脈固脫、補(bǔ)脾益肺、生津止渴、安神益智等作用，那么，它有哪些常用的食用方法呢？
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煎湯服用：將整支人參或人參切片后洗凈放入容器中，加入清水，先浸泡30分鐘，再蓋上蓋子，用文火煎熬1小時(shí)左右即可，待參汁變溫后飲用。這樣的藥汁有效成分濃度高，補(bǔ)益作用強(qiáng)，起效快。此法適用于大病初愈，邪氣已去、正氣未復(fù)的患者。但該法比較浪費(fèi)藥材，不宜選用質(zhì)量好、價(jià)格昂貴的人參。
隔水蒸服：將人參切成片或小段，放入瓷碗中，加入清水后蓋上蓋子，將瓷碗放入預(yù)先加好冷水的鍋內(nèi)，用文火隔水蒸煮1小時(shí)左右。待溫后，飲碗中參汁。此法可將人參反復(fù)蒸煮3~5次，進(jìn)補(bǔ)時(shí)可在蒸煮參湯時(shí)加入其他補(bǔ)品，如紅棗、桂圓、冰糖、枸杞、百合等。
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泡藥酒：將整支人參或切成薄片裝入瓶內(nèi)，用50~60度白酒浸泡，每日服之，具有祛風(fēng)散寒、活血通絡(luò)等作用。但對酒精過敏者或肝病患者不宜服用，用酒浸泡適用于參須等不太貴重的部分。
切片含服：將人參切成薄片，每次取2~3片放入口中含服，至參片味淡或無味后，把參片嚼服咽下。其干涼可口，可生津提神，為最簡單的服用之法，適用于需要進(jìn)補(bǔ)強(qiáng)身的一般健康人。
研粉吞服：將人參磨成細(xì)粉，每日吞服。人參研成粉后用開水沖服，用量視體質(zhì)而定，一般每次服1~1.5克。此法多用于比較名貴的人參，如野山參。這樣可以充分利用人參，而不使其有絲毫的浪費(fèi)。
總之，人參的服用方法有多種，服用人參要每次少量，連續(xù)服用一段時(shí)間為好，忌一次服用太多。
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