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掌勺：咖哩豬肉炒飯的做法

 baileej 2013-03-07
 

 
 

【材　 料】

白飯 220公克

雞蛋 1顆

洋蔥 50公克

豬絞肉 60公克

三色蔬菜 60公克

【調(diào) 味 料】

鹽 1/8茶匙


咖哩粉 1/8茶匙


【做　 法】

1.將白飯放入大碗中，灑上約20㏄的水，用大湯匙或用手將有結(jié)塊的白飯抓散，備用。

2.熱鍋，加入約1大匙的沙拉油，輕輕搖動(dòng)鍋?zhàn)邮贡砻娑几采w上薄薄一層沙拉油，轉(zhuǎn)中火倒入蛋液，快速攪散至蛋略凝固，續(xù)加入洋蔥末、豬絞肉及咖哩粉炒至肉散開變白。


3.于作法2中續(xù)加入作法1的白飯、三色蔬菜，用鍋鏟將飯翻炒至飯粒完全散開，再加入鹽調(diào)味，持續(xù)以中火翻炒至飯粒鬆散、顏色均勻即可。

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