| 雞蛋炒飯 雞蛋，米飯，油，鹽 2.放少許鹽，一起攪拌均勻，讓蛋液滲透在米飯里.3.少許油，把米飯和蛋液的混合體均勻攤?cè)脲伬?，中火翻炒~4.待炒到雞蛋抱著米粒開始在鍋里跳舞了，這時的雞蛋已經(jīng)和米飯完全融到一起了，就可以出鍋了~小訣竅: 注意:一定要用隔夜米飯. 培根蝦仁雜蔬蛋炒飯 蝦仁胡蘿卜萵筍培根適量，雞蛋一個，小香蔥碎少許，剩米飯一碗 2.雞蛋加少許鹽打散，油鍋燒熱導(dǎo)入雞蛋液快速攪拌，使之成小粒狀3.雞蛋鏟開到鍋邊，放入培根炒熟，加入蝦仁一起和雞蛋炒勻4.加入胡蘿卜丁，萵筍丁，鹽翻炒兩分鐘，加入米飯，用鍋鏟壓碎米飯的硬塊，使之全部散開，再炒幾分鐘，要不斷攪拌，小心糊鍋。最后加入香蔥碎起鍋。一盤營養(yǎng)豐富的炒飯就做好了，簡單好吃營養(yǎng)！ 揚州炒飯 其實揚州本無這個所謂的炒飯?zhí)禺a(chǎn)，也不知道是怎么傳出來這個名字的。 米飯250克，火腿腸30克，雞蛋1個，豌豆20克，黃瓜20克，蝦仁25克，新鮮玉米粒20克，色拉油1勺，味精適量，蔥花1適量，精鹽1勺 2.雞蛋打散，放入油鍋中炒熟，切碎。3.鍋中放適量油，開大火燒熱，加入蔥花、火腿、豌豆、蝦仁、黃瓜丁、玉米粒，翻炒至熟。4.加入米飯和炒好的雞蛋，撒上味精、鹽，迅速翻炒均勻，即可盛盤。 韓國泡菜炒飯 米飯1碗，韓式辣白菜1份，火腿若干 2.炒鍋上火，加少許食用油，八成熱后，放火腿稍微煸炒，變色后加泡菜絲，炒出香味后放進米飯繼續(xù)炒上2分鐘即可。小訣竅: 1、在炒米飯的過程中，米飯會比較粘，要費點功夫，炒到米飯干挺后就可以了。2、最適合做這道炒飯的米，我以為是圓形東北米，吸水而且筋道。但前提是，煮東北米飯時水不要放太多，干點好吃。米飯可以用隔夜飯，也可以現(xiàn)煮?，F(xiàn)煮出的米飯，建議在冰箱中冷藏半個小時，收干水后再烹炒。3、泡菜已有咸味，所以不建議再放鹽。4、還可以按照自己的口味和需求加入別的蔬菜，如，玉米粒、青豆、包菜等。5、泡菜的湯汁，喜歡這味的就多用點，不喜歡的，就把泡菜擠干后再炒。 咖喱炒飯 材料香米飯150克，雞蛋1只，蔥花10克，洋蔥末10克，紅椒末10克，蒜茸5克，芹菜末5克調(diào)味料咖哩粉2克，咖哩塊(或油咖哩)5克，奶油5克，味精2克，植物油250cc，糖1克鹽、胡椒粉少許 2、把奶油、咖哩粉、咖哩塊炒至糊狀。3、放入洋蔥末、蒜茸炒香。4、再放入紅椒末、芹菜末。5、將咖哩料炒勻后盛出待用。6、在滑過油的熱鍋中入油，放入打散的蛋液炒勻，再放入米飯炒散。7、放入炒好的咖哩料，用旺火翻炒。8、加入蔥花、鹽、味精、糖、胡椒粉拌炒，炒出香味即可。POINT1、炒咖哩時火力要小，否則咖哩香味不濃。2、要把米飯的顏色炒得均勻。 泰式海鮮炒飯 蝦仁80公克，蟹腿肉80公克，花枝肉80公克，白飯2碗，洋蔥半顆，豬油2小匙，咖哩粉1大匙，椰漿1大匙，魚露2小匙，雞精粉2小匙，白胡椒粉少許 2.洋蔥切成碎狀備用。3.炒鍋熱鍋后，放入豬油，豬油融化后，放入咖哩粉、作法2的洋蔥丁、并以小火爆香至香氣散出。4.將白飯倒入作法2的鍋中，用飯勺將白飯炒開，放入椰漿、魚露、雞精粉、白胡椒粉與做法1所有材料翻炒數(shù)下后即成。 印尼炒飯 雞蛋1個，卷心菜(綠包菜)0.5個，胡蘿卜0.5根，瘦牛肉100克，米飯200克，花生米50克，小蝦皮50克 2.鍋中以1大匙油，將牛肉絲炒散盛出，另將大蒜、蝦米爆香、盛出，放入卷心菜、胡蘿卜絲翻炒片刻，加入飯炒散，放入冬央醬1大匙，魚露1大匙，味精少許拌勻，加入雞蛋、大蒜、蝦米、牛肉、蔥花拌勻。3.裝盤后撒上炒熟的碎花生米。小訣竅: Tips：冬央醬在大型超市可買到，此為印尼的炒飯醬。 |
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