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很多時候沉淀一段時間會給人新的靈感，家里還有一只從合肥老鄉(xiāng)雞帶回來的散養(yǎng)土雞，雞肉控出手就有了今天分享的雞肉菜，云南景頗族傳世名菜【景頗鬼雞】。這道菜聽起來怪嚇人的吧，但是味道好極了！此菜可是有來歷的，景頗族歷史上有殺雞祭鬼的習(xí)俗，“鬼雞”就是供祭獻鬼后，景頗族人將煮熟的雞晾涼后撕碎，在野外佐以剁碎的姜、蒜、緬芫荽、檸檬葉等相關(guān)配料，配入鹽、味精、醬油等調(diào)料制成。為了能常常吃到這道美味，聰明的景頗族人將“鬼雞”端上了飯桌，并作為款待客人的上好佳肴。
Tips：
此道菜一定要選擇散養(yǎng)土雞，才夠味道。云南菜調(diào)味料講究新鮮自然的當?shù)叵懔稀?/strong>
食材：
優(yōu)質(zhì)土雞 1只
朝天椒 少許
杭椒 少許
姜片 少許
香菜 50克
檸檬 1個
大蒜粉 少許
鹽巴 適量
水 適量
 
做法：
1.鍋中加入適量的水，加入姜片燒開，將土雞（去頭、脖子以及雞尖），小火煮30分鐘，撈出晾涼備用。
 
 
2.姜片、香芹切末，朝天椒切成小段，香菜改刀，雞肉撕成雞絲備用。
 
3.依次加入，姜末、香芹、朝天椒、大蒜粉、香菜、白糖與少許檸檬汁拌勻，最后加入少許鹽巴，放入冰箱能冷藏后食用風(fēng)味更佳。
 
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