紅豆沙

  

材料

紅豆，白糖，清水

做法

1.紅豆洗凈后放入清水中浸泡兩個小時，這樣可以減少后面煮豆子的時間。
2.將紅豆放入鍋中，加適量清水用大火煮開，然后轉(zhuǎn)小火將豆子煮爛。
3.如果一開始在鍋中加入的水太多的話，可以倒掉多余的水分，邊攪拌邊將紅豆碾碎。
4.豆子碾碎之后加入白糖。
5.加入白糖后會變稀，將多余的水份熬干即可。

養(yǎng)生健康紅豆沙

邱媽咪愛自己在家自制紅豆沙，可以選擇用麥芽糖，白糖或赤糖。 除此之外，可以選用果糖/寡糖（糖尿病患者適用）。 還有可以減少脂肪的攝取量， 值得花一點心思去做。。。。

材料

1. 煮熟開花紅豆2.5杯（240ml的量杯）
2. 麥芽糖 - 2湯匙
3. 白砂糖或赤糖 - 1～3湯匙
4. 花生油或玉米油 - 1～2湯匙
5. 玉米淀粉或小麥淀粉1.5湯匙
家有糖尿病患者，可以選用果糖/寡糖

做法

小訣竅

1. 邱媽咪不浪費的大原則，所以使用攪拌機把紅豆打成泥， 不要網(wǎng)篩把紅豆膜隔棄，以免浪費了豐富的纖維及維生素。
2. 也可以用微波爐大火加熱2分鐘后， 用中小或繼續(xù)煮10～15分鐘， 間中取出攪拌一下， 直至紅豆沙足夠黏稠為止。
3. 萬一最后紅豆沙冷卻后發(fā)現(xiàn)太過干硬， 可以拌些熱水下去.& #40;慢慢一點一點的加喔！）
4. 糖尿病患適用的增甜劑資訊： http://blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101m8r5.html