1. 煮熟開花紅豆2.5杯（240ml的量杯）

2. 麥芽糖 - 2湯匙

3. 白砂糖或赤糖 - 1～3湯匙

4. 花生油或玉米油 - 1～2湯匙

5. 玉米淀粉或小麥淀粉1.5湯匙

家有糖尿病患者，可以選用果糖/寡糖

1. 圖1-1. 將煮熟開花的紅豆趁熱撈起（節(jié)能減碳的煮豆方法可以參考自制蜜紅豆的做法）。

2. 圖1-2. 加入麥芽糖及砂糖搗拌制糖溶解后。

3. 圖1-3. 倒入攪拌杯內(nèi)。

4. 圖1-4. 加入淀粉后， 開動機器把紅豆打成細紅豆泥。

5. 把紅豆泥倒入厚底煎鍋內(nèi)， 拌入食油（如果使用玉米油的話， 可以加入半茶匙的麻油，會很香）

6. 用慢火煮， 不斷攪拌至紅豆泥離鍋，可以堆成一坨。（紅豆泥冷卻后會更黏稠的）

7. 圖1-5. 冷卻后的紅豆沙

8. 圖1-6，圖1-7. 這健康版的紅豆沙只適合用來做包子，饅頭，面包之類的食品， 并不適合做月餅喔！ 做月餅的豆沙需要在多加1杯的油，熬到大部分的水份蒸發(fā)為止。

1. 邱媽咪不浪費的大原則，所以使用攪拌機把紅豆打成泥， 不要網(wǎng)篩把紅豆膜隔棄，以免浪費了豐富的纖維及維生素。

2. 也可以用微波爐大火加熱2分鐘后， 用中小或繼續(xù)煮10～15分鐘， 間中取出攪拌一下， 直至紅豆沙足夠黏稠為止。

3. 萬一最后紅豆沙冷卻后發(fā)現(xiàn)太過干硬， 可以拌些熱水下去.& #40;慢慢一點一點的加喔?。?/p>

4. 糖尿病患適用的增甜劑資訊： http://blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101m8r5.html