濃濃奶香有相當?shù)娜彳?br>非常OK的一款面包

奶油排包制作過程：

材料：高筋面粉250克、牛奶50克、淡奶油100克、細砂糖30克、全蛋液30克、酵母4克、鹽3克、黃油25克，杏仁片少許
模具：20cm*20cm方型烤盤一個

做法：
1、備好材料，除黃油外，將所有的材料放入面包機揉面15分鐘；
2、再加入軟化的黃油揉面35分鐘，揉至擴展階段，取出放在案板上；
3、再手揉一小會，放入盆中，再放到溫暖的地方發(fā)酵至2-3倍大；
4、手指蘸少許面粉插入面團中，不回縮面團就發(fā)酵好了，取出面團放在案板上均勻的分成16個面團；
5、蓋上保鮮膜醒發(fā)15分鐘，然后排氣按個揉成小圓球狀，擺入烤盤中；
6、烤盤中的面團蓋上保鮮膜繼續(xù)放到溫暖的地方發(fā)酵至2倍大；
7、發(fā)酵好的面團刷上蛋液，撒上杏仁片，放入預熱好的烤箱中；
8、烤箱溫度170℃預熱，烘烤30分鐘左右。

注：
1、面團要揉到可以拉出薄膜就到了擴展階段；
2、面團發(fā)酵的時候一定要發(fā)酵完全，冬天最好放在溫暖點的地方發(fā)酵，可以加快發(fā)酵速度；
3、圖4中發(fā)酵好的面團要排氣然后均勻的分成等分；
4、烤箱的溫度及時間可以根據(jù)自己烤箱做適當?shù)恼{整；
5、烤到中途，如果面包表面上色過深，可以加蓋錫紙繼續(xù)烘烤，烤熟為止。