造成體瘦的原因，除少數(shù)人患有慢性消耗性疾病、器質(zhì)性疾病外，多數(shù)為后天失調(diào)所致，如長(zhǎng)期失眠、食少、多愁善感、勞累過(guò)度或不愛(ài)運(yùn)動(dòng)等。所以，瘦人增肥的飲食調(diào)養(yǎng)，與一般人不同。

　　如何變胖先要注重養(yǎng)胃健脾

　　中醫(yī)歷來(lái)認(rèn)為：“脾胃乃后天之本?！背Ｈ松星胰绱耍w瘦者更應(yīng)保持胃腸消化吸收功能正常。食欲良好的瘦人，膳食宜定時(shí)定量，忌暴飲暴食，以免傷及脾胃這個(gè)“后天之本”。否則，“一頓吃傷，十頓喝湯”，增胖欲速則不達(dá)。胃口不開(kāi)者則提倡少吃多餐，食譜多樣化，力求烹調(diào)有術(shù)，色香味俱優(yōu)，并適當(dāng)吃些水果幫助消化。一旦患上感冒、消化不良、腹瀉、蛔蟲(chóng)病以及熱性病等須及早治愈。保持“后天之本”脾胃的健康，是瘦人吃胖的關(guān)鍵。此外，蓮子、淮山藥、交實(shí)、大棗、柿餅粥等有補(bǔ)脾益胃的良效，食醫(yī)俱優(yōu)，味美可口，體質(zhì)瘦弱者不妨經(jīng)常搭配進(jìn)食。

　　注重烹調(diào)，宜用蒸、煮、燉

　　據(jù)中醫(yī)長(zhǎng)期觀察，體瘦的人多屬“陰虛火旺”的體質(zhì)類(lèi)型，進(jìn)食辛溫燥熱的食物易誘發(fā)目赤、喉痛、牙齦腫痛、便秘、尿黃、食少等“上火”癥候，從而損害健康、降低體重。故瘦人增肥的飲食調(diào)理宜偏重滋陰、清熱，可常吃些鴨肉、豆腐、甲魚(yú)、田雞、黃鱔、魚(yú)膠、香菇、銀耳、紫菜、蓮藕、蘋(píng)果、蛋品、牛奶等。減肥力強(qiáng)的濃茶、冬瓜等宜少吃，辛熱的烈酒、辣椒等須慎食。對(duì)于享有“增肥飲料”?！耙后w面包”盛譽(yù)的啤酒，由于酒精濃度低，營(yíng)養(yǎng)豐富，可適量飲用。為祛病健身，陰虛火旺體質(zhì)的瘦人宜常吃蒸、煮、燉的食物，少食煎、炸、烤的食品，以利于通過(guò)滋陰清熱的烹飪食法達(dá)到增肥添健的目的。

　　注重增加動(dòng)物性食品

　　人體胖瘦的主要奧秘，在于攝入人體內(nèi)的食物熱量是多于或少于新陳代謝所消耗的熱量。多者，有剩余熱量轉(zhuǎn)化為脂肪積累于皮下、腹內(nèi)等處，便會(huì)發(fā)胖;少者，則常因“人不敷出”而使人消瘦。為使瘦弱之軀逐漸肥健起來(lái)，飲食調(diào)養(yǎng)宜追求高熱量、高蛋白、多維生素及適量的脂肪、糖類(lèi)、礦物質(zhì)等養(yǎng)分，其中動(dòng)物蛋白質(zhì)和動(dòng)物脂肪應(yīng)占三分之二比例。食譜中應(yīng)增加肉、魚(yú)、蛋、乳等動(dòng)物性食品。中醫(yī)藥學(xué)稱(chēng)之為“血肉有情之品”，其補(bǔ)益、增胖之功效較一般植物性食品快，其營(yíng)養(yǎng)成分如動(dòng)物蛋白質(zhì)、動(dòng)物脂肪等，對(duì)人體更具親和力，更易為人體吸收。利用。

　　注重晚餐質(zhì)量

　　不久前，美國(guó)科學(xué)家加蒂研究發(fā)現(xiàn)，夜間是人體內(nèi)胰島素分泌最多、血中胰島素含量最高的時(shí)間。因此，晚餐應(yīng)作得量多質(zhì)好，多三兩道可口的菜肴，有助于體瘦者吃得津津有味。適當(dāng)多攝入高熱量、高蛋白、高脂肪和高糖食物，在胰島素的作用下，合成脂肪貯聚于皮下，而且糖和蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪的比例最高，易使疫人之軀漸漸豐腴起來(lái)。故傳統(tǒng)的“晚餐宜少”，不適合渴望變胖且夜生活較長(zhǎng)的瘦人。