 葡萄酒的酒標(biāo)就像是葡萄酒特有的“名片”，在小小的一張標(biāo)簽上，就可以讀懂關(guān)于一支葡萄酒的出品酒莊、產(chǎn)地、級(jí)數(shù)、酒齡。讀懂酒標(biāo)，絕對(duì)是“學(xué)”懂葡萄酒的入門(mén)路。 1 猶如上了一堂 葡萄酒課程 不要小看一張小小的酒標(biāo)，其中信息之豐富，就如帶人們上了一堂關(guān)于葡萄酒的課程。葡萄酒出產(chǎn)的酒莊或酒名通常占據(jù)標(biāo)簽的醒目位置。在法國(guó)，通常以“Chateau”和“Domaine”開(kāi)頭，波爾多地區(qū)的酒莊則習(xí)慣用“Chateau”（城堡）來(lái)命名酒莊。以法國(guó)拉圖酒莊正牌酒標(biāo)為例，醒目的“Grand Vin De Chateau Latour”意為“拉圖城堡酒”。  如果在酒標(biāo)上看到“Appellation d`Origine Controlee”這樣的一行小字，你就會(huì)了解到這是一瓶法定產(chǎn)區(qū)等級(jí)葡萄酒，也就是人們常聽(tīng)說(shuō)的“AOC”。“d`Origine”以不同產(chǎn)區(qū)名替代，例如“Appellation Bordeaux Controlee”就為波爾多的AOC酒。AOC為法國(guó)葡萄酒的最高等級(jí)，在AOC級(jí)別之下，還包括了“優(yōu)良地區(qū)餐酒”（標(biāo)示為Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Qualite Superieure，簡(jiǎn)稱(chēng)VDQS），“地區(qū)餐酒”（Vin de Pays）以及最低等級(jí)的“日常餐酒”（Vin de Table）三個(gè)等級(jí)。AOC葡萄酒只能采用指定產(chǎn)區(qū)內(nèi)種植的葡萄釀制，且使用的葡萄品種、最低酒精含量、最高產(chǎn)量、培植方式、修剪以及釀酒方法等都受到最嚴(yán)格的監(jiān)控，以確保AOC葡萄酒的品質(zhì)。此外，如果標(biāo)示的產(chǎn)區(qū)范圍越小，等級(jí)就越高，級(jí)別由低至高分為大產(chǎn)區(qū)名AOC（例如Appellation Bordeaux Controlee，波爾多地區(qū)AOC。）、次產(chǎn)區(qū)名AOC、村莊名AOC、城堡名AOC（例如Appellation Chateau Lascombes Controlee，力士金莊AOC）。 酒標(biāo)上的其他重要信息還包括年份，這里的年份指葡萄收獲的年份，由于葡萄園中每一年的收獲質(zhì)量都因當(dāng)年的自然條件而有很大的不同，葡萄酒質(zhì)量也因此有所不同，所以在酒標(biāo)上標(biāo)明年份可以讓消費(fèi)者直觀地了解到酒的質(zhì)量信息。葡萄品種、糖分信息（一般標(biāo)于香檳和氣泡酒）、酒精度、容量、生產(chǎn)國(guó)家、裝瓶信息等，一般都會(huì)在酒標(biāo)上有所表明。其中，裝瓶（Mis en Bouteille）一般由酒廠、酒莊、批發(fā)商裝瓶，以在酒莊裝酒為最佳（Mis en Bouteille au Chateau）。  2 每張酒標(biāo)都有一個(gè)故事 酒標(biāo)除了是葡萄酒身份信息的載體，更以或古典或現(xiàn)代的設(shè)計(jì)，博得人們的青睞。酒標(biāo)與郵票、紙幣、火花、煙標(biāo)一樣，同為世界五大平面收藏品。酒標(biāo)上的酒莊標(biāo)志首先吸引人們的眼球，通常以酒莊的建筑、家族徽章等為圖案，例如拉圖酒莊的標(biāo)志就是一只雄獅站在城堡上。看似簡(jiǎn)單的酒莊標(biāo)志可以折射一個(gè)酒莊的豐厚歷史。“拉圖”（la tour）在法文里是“城樓”的意思，這里曾于1378年建有城堡，因位處重要的戰(zhàn)略位置因此成了兵家必爭(zhēng)之地。原為兩層方型石塔的城樓現(xiàn)已不存在，現(xiàn)在看到的拉圖酒莊的圓型城堡為17世紀(jì)興建的信鴿樓。 在眾多酒莊中，五大名莊之一的武當(dāng)酒莊（又名木桐酒莊，Chateau Mouton-Rothschild)尤以酒標(biāo)設(shè)計(jì)聞名。來(lái)自香港的著名品酒導(dǎo)師陳銘基向記者介紹，武當(dāng)酒莊在1924年聘請(qǐng)了著名海報(bào)設(shè)計(jì)藝術(shù)家Jean Carlu為其設(shè)計(jì)了第一張正式的酒標(biāo)，Jean Carlu系一名立體派藝術(shù)家，酒標(biāo)采用大塊對(duì)比色為底，用粗獷的手法繪出Rothschild羅斯柴爾德家族（木桐酒莊的擁有者）五支箭頭的族徽、武當(dāng)酒莊外貌以及武當(dāng)酒莊的標(biāo)志綿羊，這個(gè)酒標(biāo)一直沿用至1944年。到了1945年，為慶祝二戰(zhàn)勝利，武當(dāng)酒莊決定設(shè)計(jì)新酒標(biāo)以示慶祝?！霸诒姸嗟脑O(shè)計(jì)方案中，藝術(shù)家菲利普朱力安的設(shè)計(jì)獨(dú)特，象征勝利的字母V位處中央，非對(duì)稱(chēng)的橄欖枝環(huán)繞V字，象征著和平的到來(lái)。兩旁的葡萄藤蔓好像隨風(fēng)擺動(dòng)，帶有浪漫氣息。因?yàn)榕c歷史紀(jì)念的完美結(jié)合，這款酒標(biāo)成了設(shè)計(jì)經(jīng)典?！标愩懟榻B道。此后每年，酒莊都聘請(qǐng)藝術(shù)家進(jìn)行酒標(biāo)創(chuàng)作，喬治·勃拉克、超現(xiàn)實(shí)派大師達(dá)利、雕塑家亨利摩爾等紛紛提筆為酒莊創(chuàng)作酒標(biāo)。 1973年，畢加索逝世，經(jīng)畢加索女兒批準(zhǔn)，畢加索的名作《酒神祭》被武當(dāng)酒莊用于酒標(biāo)，畫(huà)作描繪了希臘神話中，每年春天葡萄發(fā)芽之時(shí)，神界都會(huì)舉行酒神祭典儀式，眾神與女信眾一起舉杯狂歡，活靈活現(xiàn)地展現(xiàn)了美酒為生活帶來(lái)的快樂(lè)。而《酒神祭》的真品現(xiàn)今也收藏在酒莊藝術(shù)博物館內(nèi)?！斑@一年，武當(dāng)酒莊也史無(wú)前例地正式升格成為波爾多一級(jí)列級(jí)酒莊，對(duì)酒莊來(lái)說(shuō)，使用這幅名畫(huà)具有更深一層的意義?！?br> 作為全球知名的酒莊，武當(dāng)酒莊的酒標(biāo)來(lái)自世界各地的著名畫(huà)家，當(dāng)然也少不了中國(guó)畫(huà)家。繼中國(guó)著名畫(huà)家古干后，徐累成為第二位為酒莊設(shè)計(jì)酒標(biāo)的中國(guó)人。CNN 對(duì)此做出了最貼切的評(píng)價(jià)：“一個(gè)中國(guó)藝術(shù)家怎么才能知道他已經(jīng)出名了？當(dāng)他有機(jī)會(huì)為武當(dāng)酒莊設(shè)計(jì)酒標(biāo)的時(shí)候?！?br> 時(shí)代的變遷，各地的風(fēng)景、風(fēng)情，酒莊的歷史風(fēng)云，甚至藝術(shù)流派……涵蓋了豐富的文化藝術(shù)信息的酒標(biāo)，成了葡萄酒的文化徽章，也是我們讀懂葡萄酒前世今生的重要窗口。   波爾多及勃艮第地區(qū)在AOC的基礎(chǔ)上衍生了自己的分級(jí)系統(tǒng)。以波爾多地區(qū)為例，其在1855年建立了著名的梅多克評(píng)級(jí)，這是當(dāng)年世界萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)在巴黎舉行，當(dāng)時(shí)的法國(guó)國(guó)王拿破侖三世為了弘揚(yáng)法國(guó)的美酒文化，命令波爾多商會(huì)將波爾多產(chǎn)區(qū)的葡萄酒進(jìn)行等級(jí)評(píng)定。波爾多商會(huì)根據(jù)過(guò)去50年的數(shù)據(jù)，根據(jù)葡萄酒的市價(jià)和長(zhǎng)期品質(zhì)，找出最優(yōu)秀的酒莊分成了五個(gè)等級(jí)。 如今的波爾多梅多克列級(jí)名莊（Grand Cru Classe）共有61家： |
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