我覺得：最適合喝茶的季節(jié)應該是春天和冬天——而對于Gardeners來說，最美的喝茶季節(jié)應該是春天；因為這個季節(jié)可以品嘗到很多新鮮的花草茶：玫瑰、洋甘菊、金盞花、橙花、牡丹……這之后，更多花草紛紛綻放，一直到寒冬來臨。每個季節(jié)都有當令的花草可以入茶飲。
花園里的花草不僅可以有很好的視覺欣賞效果，而且很多是非常棒的藥草、茶飲素材；無論東方還是西方，都有各自熟悉的花草茶、花果茶。
東方花茶的四季色彩
我國使用花草來窨制綠茶的傳統(tǒng)很悠久了，最著名的就是茉莉香片和桂花烏龍了；春天最著名的是珠蘭花茶，窨制珠蘭花茶的香花有兩種不同科的香花：米蘭和珠蘭，它們花形相似，但香型卻略有差異，著名的有安徽歙縣珠蘭茶和蘇州珠蘭花茶。
不過北方人最喜歡的還是茉莉花茶，比如吳裕泰的金獎銀毫就是一種用茉莉花窨制的小葉茶。及到夏天：茉莉、金銀花、白蘭花、梔子花、金蓮花、荷花等逐一開放，還有薄荷、紫蘇、藿香等藥草類植物，它們可以配在一起沖泡，為整個夏日帶來清涼的感覺。
秋天，著名菊花茶粉墨登場，但是菊花就有很多種：杭白菊、黃山貢菊、野菊花等比較知名；花園中也適合種一些可以泡茶的菊花，因為那個時候就可以沖泡到最新鮮、最有機的菊花茶了。
冬天：臘梅是很好的花茶素材。李時珍在《本草綱目》中說：“臘梅花味甘、微苦、采花炸熟，水浸淘凈，油鹽調食”；其實臘梅不僅可以入饌，而且也適合沖泡出漂亮的花茶來。民間就常用臘梅花煎水給兒童飲服，有清熱解毒的功效。
（這里有我最愛喝的伯爵袋泡茶：）真是喜歡它濃郁的茶香呢！）
近年較為流行的工藝花茶是國內茶藝家們新發(fā)明的產品，這是花與茶完美的融合；在西方也廣受歡迎，因為不僅有美好的形態(tài)傳達出東方的浪漫，而且還有很好的口感。
香草茶的西方氣息
到了現(xiàn)代，有更多人注重濃郁的茶飲口感，于是又很多西方的花草
茶進入我們的視野，歐洲的花草素材更為豐富，而且大量使用香草(herb)，比如：迷迭香、薰衣草、鼠尾草、檸檬馬鞭草、馬郁蘭、洋甘菊等等。還有很多經
過加工后制成袋裝茶的花草，比如松果菊、醋栗葉、接骨木、薔薇果等等。
（我愛收集（并喝）各國的herb
tea，尤其是和花朵有關的各色花草茶，西番蓮在國外似乎很受歡迎，很多花草茶中都有她的影子；當然更常見的是玫瑰和洋甘菊啦；）
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西方人也很愛喝這類不含咖啡因的草本茶，它們將很多果實與香草一起搭配起來，這樣整杯茶飲可以產生豐富的味道層次；而且這些花草茶與花果茶根據(jù)選材形成很
多混合的系列；這些名稱聽起來好像一道道浪漫的盛宴，還沒有品嘗，就已經醉了：玫瑰香頌是以玫瑰為主料的花草茶；鄉(xiāng)村茉莉則以茉莉為主；日安金盞則是以安
定情緒、舒緩神經的提神金盞花為主，它還有抗菌的作用。
（法國人和英國人好像尤其喜歡玫瑰茶，德國大概因為漿果較多的緣故，所以水果粒的花草茶很受歡迎；）
英國的紅茶香味更為濃郁，最著名的莫過于伯爵茶、大吉嶺茶、阿薩姆茶等。伯爵茶是選取錫蘭的紅茶，加上意大利盛產的佛手柑調制而成；它的口味非常經典，風
行于歐洲的上流社會，而且也非常符合中國人的口味。據(jù)說伯爵茶的制法源于維多利亞時代的一位英國外交大臣：格雷伯爵在出使中國期間，在內陸游歷訪問時，所
學會的一種古老的紅茶混合制法。后回英國后經過改良形成今日的伯爵茶。這種茶有獨特的風味，香味濃郁迷人，現(xiàn)在已經形成不少著名品牌的格雷伯爵茶。很遺憾
的是：由于中國茶葉農藥等超標，經常達不到制茶的標準，而且在國際上形成了很不好的口碑，所以很多年來，歐洲紛紛使用錫蘭紅茶作為基茶。
伯爵茶被世界各國的茶飲者所喜愛，于是也形成了很多分支，比如俄羅斯伯爵茶就在其中添加了泰國檸檬草、西班牙橙、香料、還有藍色的矢車菊作為配料，這種藍色的小草花在歐洲大陸分布很廣，而且風姿綽約，格外迷人。
這就是我最愛喝的伯爵茶：
在這即將到來的冬天里，請和我一起暢想下春日的美茗，一起喝一杯吧！
