鵪鶉是一種食用很強的家禽，為人類提供了豐富的蛋白質(zhì)' target='_blank'>蛋白質(zhì)食物--鵪鶉肉和鵪鶉蛋，被人們加工成各種各樣的食品在市場中出售，是最受人們喜愛的食品之一，鵪鶉蛋、肉營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，膽固醇含量低，鵪鶉肉細(xì)嫩，氨基酸豐富，并且還具有很多的藥用價值。是國內(nèi)一致公認(rèn)的珍貴食品和滋補品，具有動物人參之稱。

　　鵪鶉抗病力強，易于飼養(yǎng)鵪鶉抗病力比雞強，且較易飼養(yǎng)，只要有籠子和簡單的工具，便可飼養(yǎng)，而且鵪鶉體小，適合群體飼養(yǎng)，占地少，一般每平方米可養(yǎng)50只。

　　飼料報酬高一般來說，一只成年鵪鶉每天平均消耗料20-25克，全年耗料9000克左右。肉用型鶉42日齡體重約220克，耗料約700克；蛋用型鶉每生產(chǎn)100克蛋，耗料270一300克，蛋料比為1:2.7一3.1。

　　鵪鶉抗病力強，耗料少，40日齡左右開產(chǎn)平均蛋重12克--13克，料旦比2.5:1至2.7:1，成鶉重量達150克左右，每年平均產(chǎn)蛋率達85%--90%，飼料成本低，占地面積小，見效快，好管理，好飼養(yǎng)。成鶉每只耗料 4錢，飼養(yǎng)效率高，在籠養(yǎng)條件下，每3平方可飼養(yǎng)400只左右（以6層籠計算），養(yǎng)1000只鵪鶉，40日齡左右產(chǎn)蛋，平均每日產(chǎn)蛋20斤左右，每日 850--900枚，每日可獲利25元左右，糞便出售后可支付工人工資，1個人可管理1萬只左右。