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端午節(jié)快到了，自制綠豆糕，絕不用擔心含色素，防腐劑，是原汁原味純綠色產品，而且實惠，再加上自已做可以把握糖量及油量更健康。
做法一：用綠豆蓉做
原料：綠豆200克，白糖100克，麥芽糖20克，油10克（糖，油依個人口味）
綠豆泡上一天，當有小芽撐破綠豆皮的時候就可以脫皮了。
抓一把綠豆放在掌心，用雙手掌用力搓，反復幾下能去掉一半的綠豆皮，另一半只能是一顆顆脫皮了。要耐心哦。這是脫完皮的綠豆，淡淡地黃色
把脫皮的綠豆上蒸蘢蒸熟（大約20-30分鐘），稍涼用攪拌機打成泥(沒有的用勺子壓.會比較粗
把綠豆蓉放入用小火炒勻，在炒的過程中我加入了麥芽糖和適量的白糖、油。不停地攪拌至均勻，
放涼后像包湯團一樣把豆沙餡包入綠豆蓉中，放入模具中壓出花紋，脫模后的綠豆糕（我沒有綠豆糕模，用的是月餅模）。裝入盒中放入冰箱冷藏
做法二：用綠豆粉做，我比較喜歡吃
原料：熟綠豆粉200g，紅豆沙100g，低筋粉50g，糖粉60g，熟油30g，香油3g
過篩一遍，一定要過篩哦，過篩后是很細很細的粉
糖粉和熟低筋粉加入綠豆粉里，攪拌均勻
把面團揉成25g一個的小面團
加適量的紅豆餡，用面團包裹好
此帖子已經被?旦旦的媽媽于2012年06月19日 22:35:20編輯過。 此帖子已經被?旦旦的媽媽于2012年06月19日 22:38:03編輯過。 此帖已經被 |
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