美國斯坦福大學(xué)上月發(fā)表了一份研究報告，比較了4種流行的減肥門派--食肉減肥法、“區(qū)域節(jié)食法”(Zone diet)、LEARNA節(jié)食法和“歐尼許節(jié)食法”(Ornish diet)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，食肉減肥法最有效。那么，這種方法是否最值得效法呢？

　　美國史丹福大學(xué)醫(yī)學(xué)院助理教授Christopher Gardner找來了311位肥胖女士，作為期一年的節(jié)食減肥法，然后比較比較減磅數(shù)字、三酸甘油酯、高密度膽固醇(好膽固醇)、低密度膽固醇(壞膽固醇)和血壓。

　　4種減肥餐單分別為：

　　1.食肉減肥法：主張大量吃肉，甚至任吃肥肉、卻謝絕五谷類和水果等碳水化合物；運不運動隨個人喜好。

　　2.區(qū)域節(jié)食法：強調(diào)蛋白質(zhì)與淀粉質(zhì)食量的配合，禁吃精煉的碳水化合物如白面包、白飯及餅干等；每星期運動3-5次，每次30分鐘。

　　3.LEARN節(jié)食法：按照美國農(nóng)業(yè)部的健康飲食指引訂定，著重生活方式、運動、態(tài)度、人際關(guān)系與營養(yǎng)的均衡；每星期運動4次，每次30分鐘。

　　4.歐尼許節(jié)食法：主張極低脂和高纖，近乎素食；每天運動30-60分鐘。

　　結(jié)果，食肉減肥法所減掉的磅數(shù)最多，開始的6個月的減肥速度最快，好膽固醇增加最多，三酸甘油酯下降最多。表面看來，這種減肥法似乎最有效。

　　銅酸過高損害身體

　　營養(yǎng)師并不建議采用食肉 減肥法，為什么呢？

　　1.減肥是長期的斗爭，這個研究的時間太短，無法得知兩、三年后的成效和對身體的損害。

　　2.食肉減肥法標磅短期減肥成效多于健康，雖然減得快，但能否保持卻是問題。有例子顯示，減得快，反彈得也快。

　　營養(yǎng)師指，大量吃肉，長遠來說可帶來很多副作用，如銅酸中毒——血液的銅酸過高，破壞內(nèi)臟機能，同時也加重賢臟的負擔(dān)，不吃乳制品導(dǎo)致缺鈣，容易骨質(zhì)疏松，肉類的蛋白質(zhì)加速鈣質(zhì)流失。

　　雖然報告顯示，好膽固醇上升，而三酸甘油酯也下降，但是，報告同時發(fā)現(xiàn)壞膽固醇不降反升，增加患上心臟病的機會。

　　營養(yǎng)師補充，減肥成功的定義，并不是看短時間內(nèi)能減多少，而是狀態(tài)能保持最少5年，才算是成功。減肥最重要是生活方式的改變。

　　從營養(yǎng)師的角度出發(fā)，LEARNA節(jié)食法是最健康的飲食方法，因為它主張多元化飲食，強調(diào)生活習(xí)慣以至思維上的改變，所以用家都明白運動飲食的重要。最健康的減肥方法，還是參考食物金字塔的標準，營養(yǎng)要均衡，每個人的卡路里攝取量也必須根據(jù)個人喜好、從事的行業(yè)、作息時間來度身訂做。