菊芋，又名鬼子姜、洋姜，為菊科向日葵屬多年生草本植物，原產(chǎn)于美洲，現(xiàn)我國各地均有栽培。其地下根莖呈塊狀，肥厚，形如生姜，故俗稱洋生姜。

　　菊芋花性味甘、涼，入肝經(jīng)，有疏肝清熱、明目益睛之功，適用于眼目干澀、目赤腫痛等。

　　菊芋根性味甘、涼，入肺、大腸經(jīng)，有清熱涼血、利濕消腫之功，適用于熱病、腸熱泄痢、便血、淋證等。藥理研究表明，洋姜對血糖具有雙向調(diào)節(jié)作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖患者血糖升高。研究顯示，洋姜中含有一種與人體胰島素結(jié)構(gòu)非常近似的物質(zhì)，當尿糖增高時，食用洋姜可以控制尿糖，說明其有降低血糖作用。當出現(xiàn)低血糖時，食用洋姜后同樣能夠得到緩解。

　　菊芋莖性味甘、涼，入肝經(jīng)，有活血化瘀、通絡止痛之功，適用于跌打損傷、瘀血疼痛等。現(xiàn)介紹幾則菊芋食療方。

　　素炒洋姜片  鮮洋姜200克，玉米油30克，調(diào)味品適量。將鮮洋姜洗凈，切成薄片備用。鍋中放玉米油，燒熱后下洋姜片炒勻，再加醬油少許，炒熟即成。每日1次。可清熱生津，適用于糖尿病、高脂血癥等。

　　洋姜茭白絲  洋姜、茭白、調(diào)味品各適量。將洋姜、茭白洗凈，切絲；鍋中放素油燒熱，放蔥姜煸香，再放入洋姜、茭白，同炒至熟，調(diào)入食鹽、味精即可?？汕鍩嵘?，適用于糖尿病、高脂血癥等。

　　菊芋茶  菊芋花適量，開水泡飲，每日1劑?？汕甯蚊髂浚m用于眼目干澀、視物模糊。

　　二菊花茶  菊芋花、白菊花適量，開水泡飲，或水煎服，每日1劑。可清肝明目，適用于高血壓、頭痛、風熱感冒等。

　　洋姜豆芽  洋姜、綠豆芽各150克，調(diào)味品適量。將洋姜洗凈，切絲。綠豆芽洗凈。鍋中放素油適量，燒熱后下洋姜、綠豆芽，翻炒片刻，再下食鹽、味精、蔥花、姜末等，炒熟即可。可清熱養(yǎng)陰，適用于高脂血癥、糖尿病、便秘及習慣性便秘等。

　　菊薺汁飲  菊芋、荸薺各適量。將二者洗凈，去皮，榨汁，可加白糖適量調(diào)勻飲服，每日一二次。可清熱涼血、和胃生津。適用于熱病后津傷口渴、肺燥咳嗽、胃脘隱痛、納差食少等。

　　涼拌菊芋絲  菊芋、魚腥草適量。將二者洗凈，菊芋切絲，魚腥草切段，加調(diào)味品適量拌勻服食，每日一二次?？汕鍩峤舛荆m用于肺熱咳嗽、泌尿系感染等。