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秋刀魚去腮去內(nèi)臟，沖洗干凈，瀝干水分
先用料酒和蒸魚豉油抹遍全身里外，再用李錦記蜜汁烤肉醬涂滿里外腌制半小時(shí)以上
烤箱預(yù)熱220度，將魚置于錫紙上，用姜絲撒在魚肚里及外面，并將腌料汁澆在魚身上
可將錫紙包起，放在烤盤上入烤箱上層烤制，約25分鐘即可出爐。也可以烤至中途時(shí)將錫紙打開，烤至魚皮表面焦黃。一干一濕風(fēng)味皆有不同
因蒸魚豉油有咸味，加之海魚本身的咸味，只用蜜汁烤肉醬即可，可以不用再放鹽
來自： yhxiaoxiao > 《飲食》
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