原料：

牛腩、土豆、番茄、胡蘿卜、姜、大蔥、鹽、生抽、料酒、胡椒粉、香菜。

做法：

1、  牛肉泡一下水，去血水，洗凈切塊。

2、 鍋內(nèi)放冷水，放牛肉，焯水撈出、姜切片、蔥切段。

3、  鍋中放適量清水，將焯好的牛肉放入，放姜片、蔥段，加一點點料酒、生抽，大火煮開之后，轉小火燉30分鐘（我為了節(jié)約時間用的是高壓鍋，如果普通的砂鍋，可適當延長時間）。

4、  這時候，土豆和胡蘿卜切塊、番茄去皮（劃十字燙過開水后就非常容易去皮了）也切塊。

5、  半小時后放入一半的番茄、全部放入土豆和胡蘿卜，繼續(xù)燉。

6、  半小時后將剩下的番茄放入，這時候就不要加蓋限壓閥了。

7、  繼續(xù)燉10多分鐘。

8、  加少許鹽和胡椒粉調味兒即可，喝的時候放香菜點綴。