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【火鍋專輯】番茄素鍋

 笑熬漿糊糊 2011-12-28

番茄含有茄紅素,味甘、酸,性涼,微寒。能清熱止渴,養(yǎng)陰,涼血,歸肝、胃、肺經(jīng)。具有生津止渴,健胃消食,清熱解毒,涼血平肝,補血養(yǎng)血和增進食欲的功效。配合富含高蛋白的豆腐,能夠潤腸清除體內垃圾的白菜,再加上香菇與茼蒿,一鍋健康的——番茄素鍋,讓您在這個寒冷的冬天,吃出不一樣的溫暖。、 ?適合人群:喜愛酸甜口味的朋友,要保持身材的MM,蔬菜攝入量欠缺的上班族。

原料:罐裝番茄、白菜葉、茼蒿、香菇、炸豆腐、金針菇、大蒜、色拉油、鹽。


1. 準備好食材。


2. 炒鍋內放油,下切片的大蒜,炒出香味。


3. 打開罐裝番茄,放入半罐左右。


4. 用鍋鏟將番茄鏟碎,小火慢炒。


5. 白菜分菜葉和菜幫,菜葉撕小片,菜幫切斜刀。


6. 將切片的菜幫放入炒鍋內,與番茄炒勻。


7. 加入少量的水,煮5分鐘。利用這5分鐘處理其他食材。


8. 將洗凈的其他配料以此擺入鍋中。


9. 加蓋煮10分鐘。


10. 關火上桌即可食用。

溫馨小貼士:
1.白菜幫和其他食材的熟成時間不同,所以需要先炒制。 2.可以用新鮮番茄代替罐裝番茄,不過顏色未必有這么紅,炒番茄時需要再加少許番茄醬。 3.罐裝番茄一般是意大利進口的橢圓番茄,茄紅素含量非常高,營養(yǎng)不輸新鮮番茄的。 4.罐裝番茄本身帶有咸味,所以我沒再放鹽,口味較重的朋友請酌情自己調整。

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