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番茄含有茄紅素,味甘、酸,性涼,微寒。能清熱止渴,養(yǎng)陰,涼血,歸肝、胃、肺經(jīng)。具有生津止渴,健胃消食,清熱解毒,涼血平肝,補血養(yǎng)血和增進食欲的功效。配合富含高蛋白的豆腐,能夠潤腸清除體內垃圾的白菜,再加上香菇與茼蒿,一鍋健康的——番茄素鍋,讓您在這個寒冷的冬天,吃出不一樣的溫暖。、 ?適合人群:喜愛酸甜口味的朋友,要保持身材的MM,蔬菜攝入量欠缺的上班族。
原料:罐裝番茄、白菜葉、茼蒿、香菇、炸豆腐、金針菇、大蒜、色拉油、鹽。
![](http://image48.360doc.com/DownloadImg/2011/12/2820/20365167_2.jpg) 1. 準備好食材。
![](http://image48.360doc.com/DownloadImg/2011/12/2820/20365167_3.jpg) 2. 炒鍋內放油,下切片的大蒜,炒出香味。
![](http://image48.360doc.com/DownloadImg/2011/12/2820/20365167_4.jpg) 3. 打開罐裝番茄,放入半罐左右。
![](http://image48.360doc.com/DownloadImg/2011/12/2820/20365167_5.jpg) 4. 用鍋鏟將番茄鏟碎,小火慢炒。
![](http://image48.360doc.com/DownloadImg/2011/12/2820/20365167_6.jpg) 5. 白菜分菜葉和菜幫,菜葉撕小片,菜幫切斜刀。
![](http://image48.360doc.com/DownloadImg/2011/12/2820/20365167_7.jpg) 6. 將切片的菜幫放入炒鍋內,與番茄炒勻。
![](http://image48.360doc.com/DownloadImg/2011/12/2820/20365167_8.jpg) 7. 加入少量的水,煮5分鐘。利用這5分鐘處理其他食材。
![](http://image48.360doc.com/DownloadImg/2011/12/2820/20365167_9.jpg) 8. 將洗凈的其他配料以此擺入鍋中。
![](http://image48.360doc.com/DownloadImg/2011/12/2820/20365167_10.jpg) 9. 加蓋煮10分鐘。
![](http://image48.360doc.com/DownloadImg/2011/12/2820/20365167_11.jpg) 10. 關火上桌即可食用。
溫馨小貼士: 1.白菜幫和其他食材的熟成時間不同,所以需要先炒制。 2.可以用新鮮番茄代替罐裝番茄,不過顏色未必有這么紅,炒番茄時需要再加少許番茄醬。 3.罐裝番茄一般是意大利進口的橢圓番茄,茄紅素含量非常高,營養(yǎng)不輸新鮮番茄的。 4.罐裝番茄本身帶有咸味,所以我沒再放鹽,口味較重的朋友請酌情自己調整。
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