步驟 1
豆腐切片，焯水 步驟 2
白菜洗凈，用刀分出菜幫和菜葉。菜葉直接用手撕成幾大塊 步驟 3
白菜幫用刀切去靠近根的部分，水平分成兩層，每一層再用刀稍傾斜地切成片，不用太薄 步驟 4
切好的菜幫和菜葉分開放 步驟 5
用植物油和蒜片爆鍋，入白菜幫翻炒，加少許鹽，把菜幫的水炒出來一些 步驟 6
加入菜葉翻炒兩下 步驟 7
加入高湯，沒有高湯的可以用家樂濃湯寶的1/3就夠了，然后加水，剩余的鹽。豆腐入鍋，小火燉。差不多八分鐘，湯不要全收干，出鍋
烹飪技巧豆腐入鍋時(shí)放到一邊，湯汁沒過即可，不用翻動，不然容易碎 因?yàn)橛玫母邷?，所以比清水有滋味。如果用家樂濃湯寶，可以選蘑菇清湯口味的 刀斜著片白菜幫，截?cái)嗬w維，吃起來不會難咬斷，而且切面大，容易入味 白菜幫和菜葉成熟時(shí)間不同，不要一起放，那樣菜葉太軟爛了 |
|
|
