香脆土豆餅

材料：土豆300克、臘腸50克、洋蔥30克、胡蘿卜30克、雞蛋1個、麻辣香炸裹粉50、玉米淀粉75克、雞精7克、水100克、面包屑適量

做法：

1、將麻辣香炸裹粉50、玉米淀粉75克、雞精7克、雞蛋1個、水100克放入一個容器中攪拌均勻。

2、土豆洗凈去皮，切厚片蒸熟過篩壓成泥備用。

3、洋蔥切碎；胡蘿卜洗凈去皮切小??；臘腸蒸30分鐘，切小丁。

4、鍋中放入少許油炒香洋蔥碎，再依次放入胡蘿卜碎和臘腸碎炒熟，盛出備用。

5、將炒好的洋蔥、胡蘿卜和臘腸丁跟土豆泥混合均勻。

6、將混合好的土豆泥分成30克大小的團，整形成長方型的小塊，放入粉漿中沾勻，再包裹上面包屑。

7、將做好的土豆泥餅胚放入油鍋中炸至表面金黃即可，撈出瀝干油份，沾食番茄醬即可。