蔥花火腿發(fā)面餅
原料:面粉、酵母、雞蛋、火腿、小蔥、鹽、黑花椒粒。
做法:
1、酵母用溫水稀釋,靜置三分鐘;
2、打入雞蛋,攪勻;
3、一點點添加面粉,一邊添加一邊攪拌;
4、添加一點點鹽,繼續(xù)沿一個方向攪動,最終把面粉攪成稠一點的稀糊狀;
5、蓋上保鮮膜放在溫暖處餳發(fā);
6、至面糊表面產(chǎn)生許多氣泡時取出;
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7、平底鍋抹油,用橡皮刮刀把所有的面稀刮入鍋中,自然攤平;
8、撒上一層蔥花;
9、鋪上一層火腿腸;
10、撒上一層黑胡椒粒;
11、蓋上蓋子靜置10—20分鐘;
12、開小火,慢煎;
13、至底面金黃,翻面,繼續(xù)小火煎另一面;
14、雙面煎至金黃,敲打餅身砰砰作響,即可出鍋。
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