如果舌質(zhì)是紅色的，需要在八珍糕里面加入沙參、麥冬、或者石斛等滋陰之品.

 

“八珍糕是過(guò)去皇帝們常用的食療方。我曾研究過(guò)清宮醫(yī)案，發(fā)現(xiàn)乾隆皇帝經(jīng)常吃一種糕點(diǎn)，幾乎常年不斷，有時(shí)這種糕點(diǎn)快沒(méi)了，乾隆皇帝還親自朱批，讓太監(jiān)們趕快去做，不要耽誤了自己吃。后來(lái)，慈禧太后也是這樣，非常喜歡這種糕點(diǎn)。那么，這究竟是一種什么樣的糕點(diǎn)呢？皇帝們?nèi)绱讼矏?ài)。原來(lái)，這種糕點(diǎn)由八種東西組成，它們分別是黨參（或者人參）、白術(shù)、茯苓、薏米、蓮子肉、芡實(shí)、山藥和白扁豆。這些東西大多是藥食同源之品，它們組合到一起，就成了調(diào)理脾胃的神藥，有神奇的力量，讓我們來(lái)看一看，黨參是補(bǔ)中益氣的良藥，常常用于治療脾肺虛弱、氣短心悸、食少便溏、虛喘咳嗽、內(nèi)熱消渴等證。《本草從新》中說(shuō)：“補(bǔ)中益氣、和脾胃、除煩渴。中氣微弱，用以調(diào)補(bǔ)，甚為平妥。”意思就是，黨參最大的作用是調(diào)補(bǔ)中氣，一個(gè)人如果脾胃虛弱，就可以用黨參來(lái)補(bǔ)。黨參性平，它是這個(gè)方子里面最主要的藥，用以滋補(bǔ)脾際，但我們用的量不大，一般是三十克左右。

        白術(shù)是中醫(yī)常用之品，它具有健脾益氣、燥濕利水的功能。白術(shù)的特點(diǎn)是“守而不走”，意思就是，白術(shù)是守成有的高手。如果我們將黨參比作開(kāi)國(guó)之君，它的作用是開(kāi)疆拓土，那么，白術(shù)就是守成的大臣，國(guó)君把脾胃的陣地給攻占下來(lái)后，白術(shù)就可以守住。在八珍糕里面，白術(shù)和黨參協(xié)同作戰(zhàn)，共同滋補(bǔ)脾陽(yáng)，它們是這個(gè)方子里面補(bǔ)中益氣的核心力量，白術(shù)我一般也是用三十克。

        茯苓是祛濕的藥物，具有補(bǔ)脾的作用，但茯苓補(bǔ)脾是通過(guò)泄?jié)駚?lái)完成的。中醫(yī)認(rèn)為脾屬土，土最討厭水濕，茯苓可以幫助脾土清除水濕。八珍糕里面的食物各有各的力量，各有各的方向，它們調(diào)整氣機(jī)，有升有降。這個(gè)茯苓就是先降后升，它在降水的同時(shí)，使得脾氣向上升。我們可以把脾氣比作一個(gè)氣球，如果氣球下面吊著一桶水，這個(gè)氣球就沒(méi)有辦法升空，如果我們把水給倒掉，那么，氣球就會(huì)飛向天空。茯苓就是這樣，它通過(guò)祛濕來(lái)提升脾陽(yáng)。在這個(gè)八珍糕里面，茯苓作為一個(gè)向上升的力量，主要任務(wù)是推動(dòng)脾氣向上走。我一般用到五十克左右。

        薏苡仁是一種食物，味甘、淡、性微寒、歸脾、胃、肺經(jīng)，有健脾利水、利濕除痹、清熱排膿的功效。這味藥最大的本事就是能祛除我們體內(nèi)的濕濁之物，中醫(yī)在治療肺癰、腸癰的時(shí)候，往往會(huì)用到薏苡仁。值得注意的是，盡管薏苡仁祛濕，但它和茯苓截然不同，茯苓祛濕，藥性是向上走的；薏苡仁祛濕，藥性是向下走的。這兩味藥一上一下，一升一降，一起用力，就會(huì)使人體內(nèi)的圓運(yùn)轉(zhuǎn)起來(lái)。中醫(yī)有一個(gè)常識(shí)，就是在滋補(bǔ)的時(shí)候，先要除掉身體內(nèi)的濕氣，濕氣不除，會(huì)影響滋補(bǔ)的效果，而這個(gè)薏苡仁正是祛濕最好的東西。那么，如何來(lái)用薏苡仁？我一般看患者的舌苔，如果舌苔厚，薏苡仁的量就用得多，會(huì)用到一百克左右；如果舌苔薄，用五十克就可以了。

        除此之外，蓮子肉具有清心醒脾、安神明目、補(bǔ)中養(yǎng)神作用；芡實(shí)入脾、腎二經(jīng)，具有固腎澀精、補(bǔ)脾止泄的作用；山藥有健脾補(bǔ)肺、固腎益精的作用。這三味藥有一個(gè)共同的特點(diǎn)：就是在補(bǔ)脾的同時(shí)，又具有收澀的作用。一般我們?cè)谑褂米萄a(bǔ)藥的時(shí)候，最擔(dān)心的就是隨補(bǔ)隨散，身體不能真正地吸收，而這三味藥的應(yīng)用，就使得滋補(bǔ)進(jìn)來(lái)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以被收澀住。一般這三味藥的用量都是五十克。

        最后是白扁豆，白扁豆歸脾、胃二經(jīng)，具有補(bǔ)脾和中、化濕消暑的作用，一般我們用它來(lái)治療暑濕導(dǎo)致的腹瀉。白扁豆通常用三十克，如果服用者平時(shí)大便干燥，就不需要用白扁豆來(lái)收斂止瀉了，我一般會(huì)去掉白扁豆，用杏仁五十克來(lái)替代，因?yàn)樾尤视虚_(kāi)肺氣通大腸的作用。

        在八珍糕這個(gè)方子里面，山藥、蓮子肉、白扁豆都是滋補(bǔ)脾陰；黨參和白術(shù)是滋補(bǔ)脾陽(yáng)的；茯苓和薏苡仁是祛濕的；芡實(shí)是收澀的。這樣一來(lái)，整個(gè)方子有陰有陽(yáng)，有升有降，平和有偏，難怪有人說(shuō)，八珍糕是千年養(yǎng)生第一糕。八珍糕的發(fā)明者，明朝大醫(yī)陳功實(shí)說(shuō)，一個(gè)脾胃虛弱之人，如果服用八珍糕百日以后，他就會(huì)身輕氣爽、元?dú)獯笤?，其絕妙之處難以盡述。

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(一)
　　這個(gè)八珍糕原來(lái)是明朝的御醫(yī)陳實(shí)功開(kāi)的，是給小孩子的，有麥芽和山楂，清宮的御醫(yī)評(píng)論說(shuō)治療小孩子的病幾乎可以“百發(fā)百中”，于是給乾隆開(kāi)了，去掉了麥芽和山楂，加上了兩味藥，變成了現(xiàn)在的八珍糕，當(dāng)時(shí)在整理清宮檔案的時(shí)候，有關(guān)單位把方子賣(mài)給了某家醫(yī)藥企業(yè)，所以出版的書(shū)里都是少幾味藥的，為了不想侵權(quán)。

具體的方子是黨參、白術(shù)、茯苓、山藥、薏苡仁、白扁豆、芡實(shí)、蓮子肉，各等份，研成末，和入糯米面、粳米面，放入白糖，蒸成糕，也可以把藥粉和水熬成糊。
　　給孩子服用時(shí)，我一般減少一半的黨參用量。
　　這個(gè)方子比較平和，陰陽(yáng)雙補(bǔ)，而且?guī)缀跞渴鞘澄?，我想大多?shù)人是適合的，但是注意不可以生服，必須做熟了吃。乾隆從四十多歲開(kāi)始服用，有的階段是每天必服，一直服用到八十九歲，有的時(shí)候沒(méi)有了，就催促太監(jiān)快去做，似乎很離不開(kāi)。
　　我最近在研究這個(gè)方子的藥物比例構(gòu)成，有了心得，會(huì)告訴大家的。

（二）
　　　　八珍糕
【來(lái)源】《北京市中藥成方選集》。
【組成】黨參(去蘆)60克 茯苓60克 生白術(shù)60克 扁豆60克 蓮子肉60克 生苡米60克 生山藥60克 芡實(shí)60克 白米面3千克 白糖2.4千克 江米面3千克
【用法】共研為細(xì)粉 過(guò)羅，攪勻蒸糕，每塊重30克。每服15克，日服二次，溫開(kāi)水送下。
【功用】補(bǔ)脾養(yǎng)胃。 【主治】脾胃虛弱，飲食減少，身體疲倦，面黃肌瘦
　　?。剑剑剑剑剑剑剑剑剑剑剑剑剑剑剑剑剑剑剑剑剑剑剑剑剑剑剑?br>　　　這個(gè)方子孩子用的時(shí)候我建議把陳實(shí)功的生山楂和炒麥芽加上，用量我的建議是前面藥物的一半，比如這個(gè)方子里是30克。
　　但是在買(mǎi)來(lái)以后最好用篩子篩一下，過(guò)濾去顆粒，最主要是過(guò)濾掉石子，免得傷了孩子的牙。

（三）

我建議的方子是這樣的：黨參三十克、白術(shù)六十克、茯苓六十克、山藥六十克、白扁豆六十克、薏米六十克、芡實(shí)三十克、蓮子肉六十克、生山楂三十克、炒麥芽三十克。依次比例來(lái)增減，我前面開(kāi)的比例有不同的，是考慮具體情況了，一般的人保健，這個(gè)比例就可以了，然后可以研成末，每次用水熬糊，或者是用粳米面、糯米面等量，混合藥末，蒸成糕點(diǎn)。里面可以放入白糖。
　　用水熬糊的時(shí)候要不斷地?cái)嚢?，否則真的很容易燒焦的，個(gè)人覺(jué)得蒸糕也不錯(cuò)。每次的用量是大人一至兩茶匙，小孩用三分之一（根據(jù)具體年齡增減）。日兩次。