和興隆食品科技集團(tuán)蔬菜生產(chǎn)示范基地

　　挑戰(zhàn)與機(jī)遇并存，“農(nóng)創(chuàng)賽”將催生一批農(nóng)業(yè)高科技企業(yè)

　　2011年1月19日電/明通新聞專線/--“創(chuàng)新改變世界，創(chuàng)業(yè)改變夢(mèng)想”，為促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，推動(dòng)農(nóng)業(yè)科技發(fā)展。國(guó)家科技部首次針對(duì)農(nóng)業(yè)行業(yè)，舉辦了首屆科技部農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽，全國(guó)政協(xié)副主席、科技部長(zhǎng)萬(wàn)鋼任組委會(huì)主任。歷時(shí)近9個(gè)月時(shí)間，經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的考察篩選、資格審查、項(xiàng)目評(píng)比等一系列程序后，首屆農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽一、二等獎(jiǎng)總決賽即將登陸央視二套。

　　“這不是傳統(tǒng)的一次性比賽，而是探索建立一種風(fēng)險(xiǎn)投資與科技項(xiàng)目有效嫁接的機(jī)制，打造促進(jìn)農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新的金融鏈條和服務(wù)體系。”科技部副部長(zhǎng)張來(lái)武曾在大賽新聞發(fā)布會(huì)上如是回答記者提問(wèn)。

　　作為擁有8億農(nóng)民的農(nóng)業(yè)大國(guó)，農(nóng)業(yè)問(wèn)題一直是我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重頭戲。從整體來(lái)看，我國(guó)農(nóng)業(yè)科技發(fā)展水平與發(fā)達(dá)國(guó)家的差距在10-15年，發(fā)達(dá)國(guó)家農(nóng)業(yè)科技對(duì)農(nóng)業(yè)的貢獻(xiàn)率一般都在75%以上，而我國(guó)經(jīng)過(guò)近10年的努力仍然只有45%。并且，近年來(lái)，外資進(jìn)入農(nóng)業(yè)項(xiàng)目的資金數(shù)量呈高速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，從2009年高盛斥資億元在中國(guó)養(yǎng)豬，到2010年上半年黑石集團(tuán)出手6億元投資壽光蔬菜產(chǎn)業(yè)。外資進(jìn)入不僅弱化了國(guó)家對(duì)農(nóng)業(yè)的控制，還使得國(guó)內(nèi)中小企業(yè)的發(fā)展空間嚴(yán)重受擠壓。另外，我國(guó)農(nóng)業(yè)已形成對(duì)外開(kāi)放格局，以資本為紐帶引入大量現(xiàn)代生產(chǎn)要素的資本農(nóng)業(yè)也助推著我國(guó)農(nóng)業(yè)從傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)邁進(jìn)，也為市場(chǎng)提供了廣闊的發(fā)展空間。

　　種種挑戰(zhàn)與機(jī)遇，影響著我國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展進(jìn)程。而僅僅依靠政府財(cái)政投入和多種專項(xiàng)資金投入農(nóng)業(yè)發(fā)展可謂是杯水車薪。此次由科技部牽頭組織的農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽正是將科技與產(chǎn)業(yè)，科技與資本相結(jié)合，為人才、技術(shù)、資金的有效對(duì)接提供一個(gè)平臺(tái)，培育一批具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)、高成長(zhǎng)性的農(nóng)業(yè)高科技企業(yè)抵御外資，同時(shí)也瞄準(zhǔn)世界農(nóng)業(yè)科技發(fā)展前沿。

　　和興隆實(shí)力初顯，“免洗凈菜”晉級(jí)“農(nóng)創(chuàng)賽”前五

和興隆參加首屆農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽項(xiàng)目——“免洗凈菜”

　　來(lái)自廣州的廣州市和興隆食品科技有限公司也參加了此次農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽，他是立足農(nóng)業(yè)，打造從農(nóng)田到餐桌的完整產(chǎn)業(yè)鏈來(lái)反哺農(nóng)業(yè)的典范。他以先進(jìn)的加工配送中心為依托，通過(guò)從綠色農(nóng)產(chǎn)品基地、原材料生產(chǎn)商獲取新鮮的蔬菜，利用加工配送中心來(lái)處理與產(chǎn)品線儲(chǔ)備與工藝流程，實(shí)現(xiàn)最終在餐廳可直接下鍋烹飪的上下游完整產(chǎn)業(yè)鏈模式?？偟膩?lái)說(shuō)，和興隆就是整合基地管理、農(nóng)產(chǎn)品配送、中央加工中心與中央大廚房、冷鏈物流配送、團(tuán)餐管理及餐飲服務(wù)等方面，形成一個(gè)閉環(huán)的產(chǎn)業(yè)鏈，為客戶提供的是安全、健康、高品質(zhì)的餐飲服務(wù)。

　　在2010年9月，由國(guó)家12部委聯(lián)合行動(dòng)，全國(guó)青少年兒童食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組主導(dǎo)，《中國(guó)食品》雜志社主辦的 “全國(guó)青少年兒童食品安全行動(dòng)”廣州授牌儀式上，作為帶頭人及示范者的和興隆，積極實(shí)施全國(guó)食品安全行動(dòng)，獲得了省、市政府、食品藥品監(jiān)督局領(lǐng)導(dǎo)的高度褒獎(jiǎng)。

　　在第十六屆廣州亞運(yùn)會(huì)上，和興隆“免洗凈菜”作為運(yùn)動(dòng)員定點(diǎn)食品供應(yīng)。在積極服務(wù)亞運(yùn)期間，其連續(xù)37天零投訴零事故零斷供零缺陷，不僅獲得亞組委、廣州市政府的好評(píng)，還獲得了廣東省雷于藍(lán)副省長(zhǎng)頒發(fā)的“亞運(yùn)食品安全突出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”。

　　現(xiàn)在，參加首屆農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽的和興隆，再次攜“免洗凈菜”項(xiàng)目，在全國(guó)1772個(gè)參賽項(xiàng)目中脫穎而出，成功晉級(jí)“企業(yè)成長(zhǎng)組”的前五名，目前正在積極籌備迎戰(zhàn)央視總決賽了。

　　免洗凈菜，高科技成就的高品質(zhì)產(chǎn)品

　　說(shuō)到和興隆“免洗凈菜”，我們不得不感嘆商家們的智慧，科技的神奇。曾經(jīng)，因人們下廚做飯備受煙熏火燎之苦，商家開(kāi)始用科技創(chuàng)造出輕觸式櫥柜，極大節(jié)省人們的時(shí)間，讓做飯變成享受;在現(xiàn)在及未來(lái)生活中，人們一定是追求一種安全快捷簡(jiǎn)便的生活方式，和興隆利用高科技制成的新鮮消毒蔬菜——免洗凈菜，也將是未來(lái)后廚中一種的時(shí)尚脈搏。

　　免洗凈菜，即用新采摘的蔬菜，經(jīng)過(guò)整理(如去掉不可食部分等)、洗滌、消毒、真空包裝、金屬探測(cè)等多道工序，讓團(tuán)體餐飲或個(gè)人飲食免洗免切直接下鍋烹調(diào)，極大的節(jié)省了操作時(shí)間。

　　在如今倡導(dǎo)的綠色低碳時(shí)代，人們對(duì)消費(fèi)品的要求也越來(lái)越高了，除了要安全健康，還要節(jié)能環(huán)保。當(dāng)食用蔬菜與科技碰撞火花而誕生出免洗凈菜，那么免洗功能就應(yīng)該是節(jié)能環(huán)保的表現(xiàn)，凈菜就是對(duì)安全健康的詮釋了，而科技創(chuàng)造的品質(zhì)也是水到渠成的了。

　　為了保障人們可以直接食用到新鮮無(wú)毒的蔬菜，確保上下游環(huán)節(jié)順利對(duì)接，和興隆免洗凈菜采用次亞水消毒組合技術(shù)，真正實(shí)現(xiàn)蔬菜食用安全和健康。其次，實(shí)行全程冷鏈保鮮，延長(zhǎng)蔬菜的儲(chǔ)存時(shí)間。目前和興隆從蔬菜采摘后的預(yù)冷加工到保鮮儲(chǔ)藏、保溫運(yùn)輸、食品深加工、真空保鮮運(yùn)輸?shù)阶詈筮M(jìn)入餐桌，均采用冷鏈系統(tǒng)保鮮方式完成。讓產(chǎn)品從源頭開(kāi)始得到嚴(yán)格管理與控制，加工的產(chǎn)品得到完善冷鏈物流設(shè)備的配合。還制定完整的食品可追溯體系，從蔬菜的生產(chǎn)源頭、生產(chǎn)過(guò)程、包裝運(yùn)輸直到消費(fèi)者手中、餐桌上，每個(gè)環(huán)節(jié)都有屬于自己的“身份證”。

　　另外，通過(guò)大量機(jī)器工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化加工蔬菜，不僅大大節(jié)省了人力成本，還提高了工作效率。比如一個(gè)供餐10萬(wàn)人的集體食堂，按照以前傳統(tǒng)的操作方式需要300個(gè)工人完成摘菜、擇菜、洗菜、切菜等一系列程序，需花費(fèi)5小時(shí)，而按照及其工業(yè)化加工，現(xiàn)在只要30個(gè)人就可以實(shí)現(xiàn),而時(shí)間只需2～3個(gè)小時(shí)就可以完成。最后還將蔬菜垃圾進(jìn)行統(tǒng)一發(fā)酵制成有機(jī)肥，有效減少環(huán)境污染。這不僅使勞動(dòng)生產(chǎn)率提升了10倍，還使廢物利用的使用率得以最大化發(fā)揮。

　　在“農(nóng)創(chuàng)賽”跳板上的騰飛

　　如果說(shuō)和興隆創(chuàng)始人黃溪河曾說(shuō)過(guò)的“做食品是做良心工程，我們一直將食品安全放在第一位”是對(duì)社會(huì)大眾的健康負(fù)責(zé)的話，那么開(kāi)啟的“免洗凈菜”項(xiàng)目上服務(wù)于三農(nóng)，下幫助解決城市的農(nóng)產(chǎn)品安全供給則是一種當(dāng)之無(wú)愧的兼濟(jì)天下了。

　　賽前，和興隆公司董事長(zhǎng)曾表示：“參加農(nóng)創(chuàng)賽，獲獎(jiǎng)不重要，重要的是積極動(dòng)員全社會(huì)來(lái)關(guān)注食品安全問(wèn)題，呼吁團(tuán)餐行業(yè)參與并履行社會(huì)責(zé)任，更多的還是引導(dǎo)團(tuán)餐行業(yè)推動(dòng)我國(guó)農(nóng)業(yè)科技發(fā)展，讓整個(gè)餐飲服務(wù)為國(guó)家從傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的轉(zhuǎn)變盡一份責(zé)任。”

　　和興隆，如此健康和諧、勇于創(chuàng)新、樂(lè)于承擔(dān)企業(yè)社會(huì)責(zé)任、熱心服務(wù)大眾的團(tuán)膳管理企業(yè);免洗凈菜，如此綠色、低碳、節(jié)能、高效的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)探索模式的餐飲服務(wù)產(chǎn)品。兩者強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，其在“首屆農(nóng)創(chuàng)賽”中脫穎而出應(yīng)該也是必然，在農(nóng)創(chuàng)賽這塊跳板上的騰飛也指日可待!