春季飲食宜清淡可口，忌油膩、生冷及刺激性食物。這時(shí)選擇喝湯不失為一個(gè)好辦法。喝湯比其它飲食方法更有利于補(bǔ)充人體營(yíng)養(yǎng)且易被機(jī)體所吸收。下面介紹三種春季靚湯的做法給你。

　　蔥豉豆腐湯

　　材料：豆腐4塊、淡豆豉20克、蔥白2根、清水適量

　　做法：

　　1、將淡豆豉洗凈，蔥白洗凈拍扁切斷。

　　2、把豆腐略煎，然后放入淡豆豉，加清水適量，大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火煮約半小時(shí)。

　　3、放入蔥白，待飄出蔥的香氣，調(diào)味后即可飲用。

　　特色：蔥豉豆腐湯口味清淡，能發(fā)散風(fēng)寒，芳香通竅，適合于傷風(fēng)感冒，有頭痛、鼻塞、流清鼻涕、打噴嚏、咽喉癢痛、咳嗽、畏怕風(fēng)寒等癥狀的患者。但服用時(shí)要趁熱喝，發(fā)汗后應(yīng)注意避風(fēng)。

　　蟲(chóng)草全鴨湯

　　原料：冬蟲(chóng)夏草10克、 雄鴨1只、料酒15克、姜5克、蔥白10克、胡椒粉適量、清湯適量、鹽適量

　　做法：

　　1、將鴨子洗凈，剁去爪，放入沸水鍋內(nèi)汆煮片刻，撈出后，用涼水洗凈。

　　2、冬蟲(chóng)夏草用溫水洗凈泥沙；姜、蔥白洗凈、切片，待用。

　　3、將鴨肉順頸劈開(kāi)，取冬蟲(chóng)夏草8~10個(gè)放入鴨頭內(nèi)，再用棉線纏緊，余下的冬蟲(chóng)夏草和姜，蔥白一起裝入鴨腹內(nèi)，然后放入器皿中，注入適量清湯，用鹽、胡椒粉、料酒調(diào)好味，用濕棉紙封嚴(yán)口，上籠蒸約2小時(shí)。

　　4、將盛全鴨的器皿出籠后，揭去棉紙，撈出姜、蔥白，加味精即成。

　　特色：補(bǔ)肺腎之氣，春季食用可平補(bǔ)陰陽(yáng)、強(qiáng)壯身體。

　　奶油蘿卜湯

　　原料：白蘿卜250克、胡蘿卜50克、香菜末3克、面粉25克、黃油25克、豬油15克、雞清湯1000克、牛奶200克、鹽10克、芥末少許、胡椒粉少許、檸檬汁少許、味精少許

　　做法：

　　1、將黃油入鍋燒至二成熟，調(diào)入面粉炒成淡黃色，加入牛奶，攪拌成牛奶面漿；胡蘿卜洗凈切小丁，拌上鹽稍腌一下。

　　2、白蘿卜洗凈切成小方塊，拌上鹽、胡椒粉和面粉略腌片刻，用豬油煸炒，加雞湯以文火煮約20分鐘。

　　3、放入胡蘿卜丁稍微煮一下后，再放入牛奶面漿、胡椒粉、芥末、香菜末、檸檬汁、味精調(diào)勻即可。

　　特色：養(yǎng)陰補(bǔ)虛、益氣補(bǔ)血，非常適用于春季身體虛弱者食用。對(duì)外感濕邪而傷陰之人士尤宜。