深秋季節(jié)，天氣變涼，感冒的人多起來。哈爾濱醫(yī)科大學(xué)附屬第四醫(yī)院營養(yǎng)科教授金宇推薦了一款既美味又簡單的蔥豉豆腐湯，可以預(yù)防感冒、緩解感冒癥狀，尤以對抗風(fēng)寒感冒效果最好。

　　蔥豉豆腐湯材料很簡單，只需豆腐1塊、大蔥白2根、淡豆豉20克。

　　做法是將蔥白切段、淡豆豉洗凈，在炒鍋中放入適量食用油，用中火燒熱，放入切成塊的豆腐煎至兩面呈金黃色，再放入淡豆豉、姜片和清水。大火燒至水開后，改小火煮30分鐘，然后放入蔥白和鹽，略煮一下關(guān)火即可。

　　淡豆豉有發(fā)汗解表之效，與蔥白和豆腐搭配，具有清熱消炎的作用。最適合外感風(fēng)寒、傷風(fēng)鼻塞、流鼻涕、喉嚨痛、咳嗽等癥食用。平日食用則有增進(jìn)呼吸道健康、調(diào)節(jié)汗腺分泌的功效。

　　蔥豉豆腐湯要趁熱喝，發(fā)汗后應(yīng)注意避風(fēng)。