荸薺百合羹
原料：
荸薺（馬蹄）30克、百合1克、雪梨l個，冰糖適量。
制法：
將荸薺洗凈去皮搗爛，雪梨洗凈連皮切碎去核，百合洗凈后，三者混合加水煎煮，后加適量冰糖煮至熟爛湯稠。
功效：
滋陰潤肺，化痰止咳的作用。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

冰糖草莓
原料：
新鮮草莓100克，冰糖30克。先將草莓洗凈搗爛，加冷開水100毫升并過濾取汁。
制法：
冰糖搗碎，果汁中加入冰糖，不斷攪拌，使冰糖完全溶化，分兩次飲用。
功效：
功能潤肺止咳，適用于咽干舌燥、干咳無痰等日久不愈的病癥。痰濕內(nèi)盛患者不宜食用。　　　　　　　　　　　

 

冰糖黃精湯
原料：
黃精30克冰糖50克。
制法：
黃精用冷水泡發(fā)，加冰糖，用小火煎煮1小時即成。
用法：
吃黃精，喝湯，每日2次。
功效：
滋陰，潤心肺。適用于身體虛弱、肺虛咳嗽及肺結(jié)核或支氣管擴大、低熱、咯血以及婦女低熱、白帶等病癥?！　?/p>

 

冰糖山藥
原料：
山藥0.75公斤、冰糖3/4碗、清水5～6碗。
制法：
將皮削去并切成方塊，加進冰糖、清水先用大火煮滾，再改小火煮爛(約40分鐘)即可供食。
功效：
山藥軟嫩香甜，并有健脾、除濕、益肺固腎，益精補氣之功效。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

冰糖西瓜
原料：
新鮮西瓜1個約3千克。
制法：
把西瓜以小尖刀開一小口，取出部分瓜瓤，放入冰糖50克，以瓜皮封口，隔水蒸90分鐘，待涼后，吃瓜飲汁，日服1個，連服7天。
功效：
清熱潤肺，可用以治療咳嗽少痰，痰粘稠不爽等病癥。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

冰糖杏仁糊
原料：
甜杏仁15克，苦杏仁3克，粳米50克，冰糖適量。
制法：
將甜杏仁和苦杏仁用清水泡軟去皮，搗爛加粳米、清水及冰糖煮成稠粥，隔日一次。
功效：
具有潤肺祛痰、止咳平喘、潤腸等功效?！　　　　　　　　　　　　　　　　　　?　　　　　　　　　　　　

 

冰糖銀耳
原料：
水發(fā)銀耳25克，淮山藥25克，蓮子10克，雞蛋3只，冰糖適量。
制法：
1．將蓮子放入碗中，用水泡好后，去皮和蓮芯；將水發(fā)銀耳去雜洗凈；將淮山藥潤透去皮，切片。
2．將蓮子、銀耳、淮山藥放入鋁鍋內(nèi)，加入適量清水放火上，煮至蓮子、銀耳熟爛，再打入雞蛋煮熟，放入冰糖溶化后稍煮，即可出鍋。
功效：
滋肺清熱、養(yǎng)胃生津、美容嫩膚、延年益壽的作用。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

冰糖銀耳羹
原料：
銀耳10到12克，冰糖適量。
做法：
1.選用銀耳10到12克，先沖洗幾遍，然后放入碗內(nèi)加冷開水浸泡（沒過銀耳即可）。浸泡1小時左右，此時銀耳發(fā)脹，然后挑去雜物。
2.把銀耳和適量冰糖放入碗內(nèi)，再加入適量冷開水，一起隔水燉2到3個小時即可。（注：隔水燉的意思是給盛食物的碗等容器蓋上蓋子，在蒸鍋里面蒸。）
功效：有滋陰潤肺，生津止渴的功效?？梢灾委熐锒瑫r節(jié)的燥咳，還可以作為體質(zhì)虛弱者的滋補之品。
特點：
1.銀耳，又稱白木耳、雪耳。銀耳性味甘淡、平，入肺、胃經(jīng)。含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、無機鹽等。有滋陰，潤肺，養(yǎng)胃，生津之功能。
2.冰糖，性味甘、平，入脾、肺經(jīng)。補中益氣，和胃潤肺，止咳嗽，化痰涎。

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　

冰糖銀耳湯
原料：
銀耳。
制法：
先將銀耳洗凈去雜質(zhì)，加冷開水浸泡1小時。然后將已發(fā)好的銀耳放進燉盅內(nèi)，加進適量冰糖和冷開水，隔水蒸2小時。
功效：
滋陰潤肺、生津止咳?！　　　　　　　　　　　　　　　　　　?　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

參茸雞肉湯
原料：
高麗參5克，鹿茸3克，雞肉100克。
制法：
1.高麗參切薄片，雞肉洗凈，去皮，切粒。
2.將高麗參、雞肉與鹿茸片放入燉盅內(nèi)，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉3小時，調(diào)味食用。
功效：
大補元氣、溫腎壯陽.用于元氣虛,極腎陽虛衰,癥見畏寒肢冷、陽萎早泄、宮冷不孕、小便頻數(shù)、腰膝酸痛?！　?/p>

 

陳皮芋頭鴨
原料：
鴨腿肉350克，芋頭150克，精制油10克、京蔥50克、生姜、茴香、九制陳皮(即市售的零食)、黃酒、醬油、鹽、白糖適量。
制法：
1．洗凈鴨腿，去骨切小塊；芋頭削皮切丁，京蔥和九制陳皮切絲。
2．炒鍋中加入精制油，燒熱后放入京蔥絲、姜塊，煸出香味，放入鴨肉。
3．鴨肉炒至表面呈熟色，加入醬油、茴香、適量水，大火燒滾，再放入黃酒，鹽、白糖、陳皮絲，蓋上鍋蓋，改中小火燜燒。
4．鴨肉將酥時，加入芋頭丁，燜燒到芋丁、鴨肉均酥爛后，改用大火收濃湯汁，撿去姜塊、茴香，出鍋裝盆。
功效：
鴨肉的蛋白質(zhì)含量低于雞肉，但脂肪和碳水化合物高于雞肉，含豐富的維生素和礦物質(zhì)；芋頭的淀粉和維生素、微量元素豐富。此菜肴滋肺潤燥、養(yǎng)胃理氣，秋季食用可增強幼兒的抗病能力。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

蟲草甲魚
原料：
冬蟲夏草2根、甲魚1OOg。
制法：
蟲草及甲魚置汽鍋中蒸爛同食。
功效：
具有滋陰、清熱、散結(jié)、涼血、補肺益腎、止咳平喘等功效。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

蟲草甲魚湯
原料：
冬蟲夏草6g，甲魚500g，生曬參2g，香菇10枚，海帶10g，苡米仁5g，淮藥6g，調(diào)料適量。
制法：
先將甲魚宰殺，洗凈，切塊，海帶泡發(fā)洗去泥沙。切斷，香菇洗凈，然后加其他原料一并入鍋，加水和調(diào)料，隔水蒸熟服食。
功效：
潤肺艱胃，增強防癌免疫力。適用于各種癌癥早期的輔助治療。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

蟲草全鴨
原料：
冬蟲夏草10克，老雄鴨1只，料酒、生姜、蔥白、胡椒粉、食鹽、味精各適量。
制法：
1. 將鴨宰殺，去凈毛樁和內(nèi)臟，清洗干凈，剁去腳爪，在開水中氽一下，撈出晾涼；冬蟲夏草用溫水洗凈；生姜、蔥切好待用。
2.將鴨頭順頸劈開，取冬蟲夏草8～10枚，裝入鴨頭內(nèi)，再用棉線纏緊，余下的冬蟲夏草和生姜、蔥白一起裝入鴨腹內(nèi)，然后放入盆中， 注入清湯，用食鹽、胡椒粉、料酒調(diào)好味，用濕棉紙密封盆口，上籠蒸約2小時，出籠后去棉紙，揀去生姜，蔥白，加味精即成。
功效：
補肺腎，益精髓。適用于虛勞咳喘、自汗盜汗、陽痿遺精、腰膝軟弱、久虛等癥。　　　　　　　　　　　　　　

 

蟲草水鴨煲
原料：
冬蟲夏草12克，水鴨一只，去毛除臟約500克左右。
制法：
水鴨洗凈開腹，納入蟲草，用線縫合，加適量水，文火燉熟，加食鹽少許調(diào)味食。
功效：
冬蟲夏草為補肺要藥，能化痰止咳、止血、治虛癆，壯元氣?，F(xiàn)代藥理化驗，認為冬蟲夏草有抗癌作用。 水鴨養(yǎng)肺補脾胃。本食譜對肺癌咳血及病體虛衰有佐療良效。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

蟲草鴨湯
原料：
鴨子半只、冬蟲夏草2錢、鹽1小匙。
制法：
1.鴨子剁塊、洗凈、川燙、撈起。
2.冬蟲夏草洗凈，與鴨塊一起盛入燉鍋內(nèi)，再加入6碗水。
3.將步驟（2）以大火燒開后，再轉(zhuǎn)小火燉至鴨肉熟爛，最后加鹽調(diào)味熄火。
功效：
強陽補精，補益體力，滋肺補腎。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

川貝蜜糖燉雪梨
原料：
川貝母1茶匙，雪梨1個，蜜糖1湯匙，水1碗。
制法：
1.先把川貝母舂碎；
2.雪梨去芯，切塊；
3.將所有原料放入燉盅，以慢火燉一小時即成；
4.蜜糖可在川貝燉好后，食前放上去。
小提示：
1.買川貝時可要求藥材店把川貝舂碎，可省去一些工夫。
2.雪梨以香梨、鴨梨為好，因其更香甜細嫩，而沙梨等過于粗糙，不宜用來燉，直接食用更佳。
功效：
川貝燉蜜糖，是民間用以調(diào)理咳嗽燥熱之常用方，特別是對肺燥引起的咳嗽，功效特別顯著。據(jù)中醫(yī)說非典型性肺炎屬熱性肺炎，因此這療方有預防及治療的功效，現(xiàn)在加上雪梨除令食味更佳，也更增滋補功效。
另外，將川貝母粉10克、雪梨汁1000克、東阿膠500克共蒸熟成貝梨膏，每次服用10克，日服兩次，更可滋陰潤肺，治久咳不愈、痰中帶血、鼻中出血之癥?！　　　　　　　　　　　　　　　　　　?　　　　　　　　　　　　　　　　

 

川貝母蒸梨
原料：
雪梨或鴨梨一個，川貝母6克，冰糖20克。
制法：
將梨于柄部切開，挖空去核，將川貝母研成粉未后。裝入雪梨內(nèi)，用牙簽將柄部復原固定。放大碗中加入冰糖，加少量水，隔水蒸半小時。
功效：
貝母為化痰止咳良藥，與雪梨、冰糖并用，則起化痰止咳，潤肺養(yǎng)陰功效。治療久咳不愈，痰多，咽干，氣短乏力。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　

 

川貝南北杏煲豬肺
原料：
豬肺半斤，瘦肉二兩，豬骨四兩，川貝25克，南北杏各一兩，蜜棗5枚，老姜30克。
制法：
將上述材料收湯。
功效：
潤肺化痰，順氣止咳，成湯杏香四溢，甘醇滋潤?！　　　　　　　　　　　　　　　　　　?　　　　　　　　

 

川貝釀梨
原料：
川貝母12克、雪梨6個、糯米100克、冬瓜條100克、冰糖180克、白礬適量。
制法：
1.將糯米淘洗干凈，蒸成米飯；冬瓜切成黃豆大顆粒；川貝母打碎；白礬溶化成水。
2.將6個雪梨去皮后，均由蒂把處刀切下一塊為蓋，用小刀挖出梨核，再把它們浸沒在白礬水內(nèi)，以防變色，然后將梨在沸水中燙一下，撈出放入涼水中沖涼，再撈出放入碗內(nèi)；將糯米飯、冬瓜條和適量冰糖尿拌勻后川貝母都分成六等份，分別裝入6個雪梨中，蓋好蒂把，裝入碗內(nèi)，然后上籠，沸水蒸約50分鐘，至梨爛后即成。
3.將鍋內(nèi)和清水300克，置武火上燒沸后，放入剩余冰糖，溶化收濃汁，待梨出籠時，逐個澆在雪梨上。
用法：
服用時，每次食用雪梨1個，早晚各服1次。
功效：
潤肺消痰，降火除熱。適用于肺癆咳嗽、干咳、咯血等癥。

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

川貝雪梨湯
原料：
川貝15克，杏仁（去皮尖）12克。雪梨兩個，豬肺一具。
制法：
把雪梨洗凈，去皮、核，切塊；把豬肺洗凈切塊，置大瓦煲，加入各藥，加水，文火煲至肺熟即成。 　
功效：
川貝母為祛痰治咳要藥，有散結(jié)泄熱，潤肺清火除煩之功能。杏仁為治咳逆痰氣要藥，主治咳嗽氣急，宣肺平喘，祛痰利膈，再配清潤肺臟的梨和豬肺，對肺癌有很好的佐療作用。