1.核桃

核桃果肉(仁)有含有7.8-9.6%的蛋白質(zhì).氨基酸含量高達(dá)25%.其中人體必須的氨基酸占7種,山核桃果肉(仁)中含有22種礦物元素.其中對(duì)人體有重要作用的鈣.鎂.磷及鋅.鐵含量十分豐富.有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值.并有潤(rùn)肺強(qiáng)腎.降低血脂.預(yù)防冠心病之功效.小小的核桃不但能健腦.美容.最新研究還發(fā)現(xiàn).常吃核桃可以降低人體膽固醇.保護(hù)心血管. 核桃的藥用價(jià)值很高.中醫(yī)應(yīng)用廣泛.祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為核桃性溫.味甘.無(wú)毒.有健胃.補(bǔ)血.潤(rùn)肺.養(yǎng)神等功效.<神農(nóng)本草經(jīng)>將核桃列為久服輕身益氣.延年益壽的上品.唐代孟詵著<食療本草>中記述.吃核桃仁可以開(kāi)胃.通潤(rùn)血脈.使骨肉細(xì)膩.

2.栗子

栗子為補(bǔ)腎強(qiáng)骨之果.它的胡蘿卜素含量是花生的4倍.維生素C含量是花生的18倍.有很好的預(yù)防癌癥.降低膽固醇和防止血栓.病毒.細(xì)菌侵襲的作用.另外.所含的不飽和脂肪酸與多種維生素.可治療動(dòng)脈硬化.高血壓.心臟病等心血管疾病.也是抗衰防老的營(yíng)養(yǎng)食品.此外.如老年動(dòng)脈硬化所引起的高血壓.就可用栗子代替人參食用.而其內(nèi)的葡萄糖等營(yíng)養(yǎng)素.也能消除疲勞.恢復(fù)體力.每天吃適量的糖炒栗子可以改善維生素B2缺乏癥患者的癥狀.還可改善慢性氣管炎.其熱量生栗子每百克186千卡.熟栗子每百克212千卡.
3.腰果
作為四大干果之一的腰果.含有豐富.多樣的B類維生素.對(duì)食欲不振.心衰.下肢浮腫及多種炎癥有顯著功效.尤其有酒糟鼻的人更應(yīng)多食腰果.以免除煩惱.腰果還含有豐富的維生素A.對(duì)夜盲癥.干眼病及皮膚角化有防治作用.并能增強(qiáng)人體抗病能力.防治癌腫.腰果中的酒酸可預(yù)防動(dòng)脈硬化.心血管疾病.而亞麻油酸則可預(yù)防心臟病.腦中風(fēng).所以腰果是難得的長(zhǎng)壽之物.其熱量為每百克631千卡.
4.開(kāi)心果
開(kāi)心果營(yíng)養(yǎng)豐富.其種仁含蛋白質(zhì)約20%.含糖15%-18%.還可以榨油.因此越嚼香味越濃.余味無(wú)窮.對(duì)身體有很好的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用.其果仁還含有維生素E.有抗衰老的作用.能增強(qiáng)體質(zhì).由于開(kāi)心果中含有豐富的油脂.因此有潤(rùn)腸通便的作用.有助于機(jī)體排毒.但是.因?yàn)槠溆泻芨叩臒崃?并含有較多脂肪.凡是怕胖的人.血脂高的人應(yīng)少吃.每次適用量為50克左右.
5.松子
松子含有豐富的維生素E和鐵質(zhì).因而不僅可以減輕疲勞.還能延緩細(xì)胞老化.保持青春美麗.改善貧血等.適合妊娠期.更年期或皮膚粗糙的女性食用.老年人每天適量食用.也可活絡(luò)通血.減少皺紋.松子還可以增加呼吸系統(tǒng)的防御能力.緩和支氣管炎.咳嗽多痰等癥狀.并能緩解心血管疾病.促進(jìn)神經(jīng)的傳達(dá)功能.消除疲勞.幫助氣血循環(huán).滋補(bǔ)強(qiáng)壯.提升腸胃或肺功能.預(yù)防便秘.維護(hù)腸道健康.還可預(yù)防骨質(zhì)疏松癥.增強(qiáng)骨體.其熱量為每百克683千卡.
6.蠶豆
蠶豆功能為健脾利濕.治膈食.水腫.蠶豆含有僅次于大豆的豐富蛋白質(zhì).對(duì)于缺乏蛋白質(zhì)而出現(xiàn)的水腫.以及由此而導(dǎo)致的慢性腎炎患者都十分有利.還能延緩動(dòng)脈硬化癥狀.蠶豆內(nèi)含有植物凝集素.有消腫.抗癌的作用.尤其是對(duì)胃癌.食道癌.子宮頸癌更為有效.蠶豆中的粗纖維.和其他有效營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)人體防止肥胖.調(diào)整血壓有明顯的療效.其熱量為每百克143千卡.