我們不可避免地成為時(shí)間的作品，在自然規(guī)律中慢慢衰老，但我們始終懷揣著一個(gè)與衰老抗衡的夢(mèng)想—如何讓自己的身體緩慢而健康地老去？飲食中，存在這
樣一套密碼，它已被破解，而我們可以輕松實(shí)踐。  當(dāng)我們沖破重重高科技的迷霧，接近事物本源的時(shí)候，我們發(fā)現(xiàn)，一切真的就是這么簡(jiǎn)單：我們是大自然的精靈，我們的身體是一個(gè)活的組織，它對(duì)我們的 回饋—我們的衰老速度、我們健康與否、我們是否精力十足……取決于我們對(duì)待它的方式—我們是否給予了它保持充沛活力的營(yíng)養(yǎng)？我們的行為及生活方式是否使它 避免受到外來(lái)毒素的傷害？我們是否以積極的思維方式將它引向一個(gè)更高的生命境界？ 破解密碼—3?:?4?:?3 我們的健康取決于我們的生活方式，這是任何高科技的手段都無(wú)法取代的，而飲食在生活方式中起到了舉足輕重的作用：它是保持我們一切能量的來(lái)源，它是機(jī)體正 常運(yùn)轉(zhuǎn)的根本，它是我們青春活力、預(yù)防衰老的重?要?源?頭！ 美國(guó)防衰老專家、營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家黃穎博士早在上個(gè)世紀(jì)90年代，就獨(dú)創(chuàng)了3?:4?:3機(jī)體平衡飲食。3?:4?:3飲食是基于這樣的理論基礎(chǔ)：即我們的衰老 是因?yàn)轶w內(nèi)荷爾蒙（即“激素”，包括雌激素、雄激素、孕激素、血清素、褪黑素，等等）的下降及傳遞效率的降低所導(dǎo)致的—因?yàn)楹蔂柮墒菣C(jī)體平衡的調(diào)節(jié)器，荷 爾蒙失衡的開始就是機(jī)體失衡并走向衰老的開始。而食物是荷爾蒙的原料及激活器，如果能夠吃“平衡”的食物，進(jìn)而制造“平衡”的荷爾蒙，并激活體內(nèi)“平衡” 的生化反應(yīng)，那么也就能夠?qū)C(jī)體衰老的速度掌控在我們自己的手里。 延緩衰老的食物密碼已被破解，那么記住這個(gè)密碼，并看看它還包含了哪些具體的操作內(nèi)容。 飲食的類別：我該吃什么？ 我們吃進(jìn)去的每一樣食物從產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素的角度來(lái)說(shuō)，不會(huì)超過(guò)這3樣：蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪。保持三大產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素均衡的飲食才是好的飲食，因?yàn)榫獾臓I(yíng)養(yǎng) 素能保持機(jī)體的均衡。 3?:4?:3飲食立足于這樣的基礎(chǔ)：30%的能量來(lái)自蛋白質(zhì)類食物，40%的能量來(lái)自碳水化合物類食物，而剩下的30%則來(lái)自有益脂肪類食物。從根本上 來(lái)說(shuō)3?:4?:3飲食是運(yùn)用食物來(lái)控制體內(nèi)胰島素的含量，進(jìn)而提高荷爾蒙之間的交流合作及正常運(yùn)作的。那么3?:4?:3飲食的推薦具體包括哪些食物 呢？  不論是正餐還是點(diǎn)心，建議每次同時(shí)進(jìn)食這3種食物，食物中包含的蛋白質(zhì)會(huì)提供必需的氨基酸來(lái)修復(fù)及重建機(jī)體，同時(shí)還促進(jìn)胰高血糖素（一種燃燒脂肪的荷爾 蒙）的釋放；而碳水化合物則會(huì)為大腦提供葡萄糖；至于脂肪所提供的脂肪酸則是控制血糖、荷爾蒙的生成及運(yùn)作的主要物質(zhì)。知道了3?:4?:3飲食的基本概 念，那么如何自己在家進(jìn)行便捷的食物搭配？以早餐為例：  飲食的時(shí)間：我該什么時(shí)候吃？ 談到飲食，我們最為關(guān)注：吃了什么？但，不僅是飲食類別，飲食時(shí)間的智慧掌握對(duì)于我們平衡荷爾蒙、預(yù)防衰老也是至關(guān)重要。 確保起床后1個(gè)小時(shí)之內(nèi)進(jìn)餐 這是控制胰島素進(jìn)而平穩(wěn)血糖的關(guān)鍵之一。起床后1個(gè)小時(shí)以后才吃飯會(huì)引起壓力荷爾蒙的上升，并會(huì)引起血糖的波動(dòng)，而過(guò)于波動(dòng)的血糖是加速衰老的原因之一。 所以，早餐與起床時(shí)間間隔過(guò)久，或者甚而不吃早餐，對(duì)于長(zhǎng)久的健康來(lái)說(shuō)，絕對(duì)不是一件好事情。 每次進(jìn)餐間隔時(shí)間不要超過(guò)4個(gè)小時(shí) 食物在胃中的排空時(shí)間最多不會(huì)超過(guò)4個(gè)小時(shí)，餐間時(shí)間拉得過(guò)長(zhǎng)對(duì)于平穩(wěn)血糖同樣是一個(gè)壞消息。所以，如果有可能，不妨在辦公室里存一些小點(diǎn)心，例如：小包 裝的豆腐干、水果、堅(jiān)果等，以備不時(shí)之需。 晚上8點(diǎn)以后不要進(jìn)食 隨著晚間的到來(lái)，我們的代謝會(huì)逐漸減緩，在睡前進(jìn)食，不僅食物需要更長(zhǎng)的時(shí)間來(lái)分解，而且血糖也不會(huì)作為能量燒掉，會(huì)變成脂肪儲(chǔ)存在身體里。所以建議晚 20：00以后盡可能不要進(jìn)食，如果你晚上特別容易餓或者半夜常有饑餓感，可在睡前飲用一杯酸奶、脫脂牛奶或淡豆?jié){作為替代。 飲食的環(huán)境：我該在哪里吃？ 除了飲食的時(shí)間，飲食環(huán)境也是被很多人所忽略的。當(dāng)我們因?yàn)樘β刀呞s路邊吃飯或者邊工作邊吃飯時(shí)，我們可能并沒(méi)有感受到，自己的身體正經(jīng)歷著壓力的考 驗(yàn)。在壓力環(huán)境下飲食會(huì)升高壓力荷爾蒙的分泌，而壓力荷爾蒙是加速衰老的關(guān)鍵荷爾蒙。那么，怎樣的飲食環(huán)境是壓力的飲食環(huán)境呢？ ●? 邊等車/開車/走路/擠車邊吃飯（通常發(fā)生在工作日的早晨）； ●? 邊工作/交談/思考問(wèn)題邊吃飯（通常發(fā)生在工作日的午餐）； ●? 邊看電視邊吃飯（常發(fā)生在居家的日子）。 所以，“該吃飯時(shí)就吃飯”，做任何一件事情的時(shí)候，集中注意力去做，飲食也是同樣。 那么，什么樣的環(huán)境是最佳飲食環(huán)境呢？黃穎博士建議：盡可能找一個(gè)安靜、放松、有柔和背景音樂(lè)的環(huán)境，將所有的注意力都集中在食物上，細(xì)細(xì)品味食物給自己 的身心所帶來(lái)的享受，這也有利于刺激帶給我們愉悅情緒的ß-內(nèi)啡肽的分泌，同時(shí)，也有利于食物攝入量的自我控制。也許尋找一個(gè)安靜、放松的大環(huán)境并不是每 一次都能做到，但自我營(yíng)造一個(gè)輕松的小環(huán)境（集中注意力、細(xì)細(xì)品味）卻是我們自己能夠做到的。  起床后1個(gè)小時(shí)內(nèi)吃飯，餐間時(shí)間不宜拉得過(guò)長(zhǎng)。 飲食的原因：我用食物來(lái)填補(bǔ)情緒嗎？ 在這個(gè)高度壓力的社會(huì)中，食物往往成了很多人緩解壓力的一個(gè)出口，很多時(shí)候的飲食并不是因?yàn)轲囸I，而是因?yàn)榍楦械男枰?。如果你存在下面的任何一種或多種問(wèn) 題，你可能已經(jīng)存在隨性（情緒）飲食的問(wèn)題了。 ● 當(dāng)你感到有壓力時(shí)，通過(guò)飲食來(lái)減輕壓力； ● ?當(dāng)你乏味/孤獨(dú)時(shí)，通過(guò)飲食來(lái)填補(bǔ)空虛； ● ?當(dāng)你在生活中遇到難題或挫折時(shí)，會(huì)通過(guò)飲食來(lái)進(jìn)行發(fā)泄； ● 當(dāng)你失去某人或某物時(shí)，用飲食進(jìn)行替代。 如果存在隨性飲食問(wèn)題，首先說(shuō)明機(jī)體已經(jīng)失衡，而對(duì)食物的無(wú)節(jié)制渴求又會(huì)進(jìn)一步升高壓力荷爾蒙的水平，加劇機(jī)體的失衡及衰老。如果存在這些問(wèn)題，該如何應(yīng) 對(duì)？黃穎博士建議：不是?用食物來(lái)逃避問(wèn)題，而是勇敢面對(duì)它，找到壓力根源并解決它。只有這樣，才能從根本上緩解壓力、平衡機(jī)體。 |
|
|
