追求美麗是不應(yīng)該付出健康的代價的，那么對于個體來說怎樣的體重是健康而理想的呢？它可以通過體重指數(shù)（BMI）來進(jìn)行測算，BMI=體重（公斤）/身高（米）²，最理想的BMI是在18.5～21之間。機(jī)體成分的測試，即分析體內(nèi)水分、脂肪、瘦組織等的比例則是測試機(jī)體新陳代謝的好方法。

　　機(jī)體的新陳代謝是影響體重的關(guān)鍵，為什么兩個吃同樣食物的人，一個增加了體重，一個卻沒有？簡單地說，代謝率高的人，體重下降，而代謝功能低的人，體重則容易上揚(yáng)。換言之，永久瘦身的最好方法是提高機(jī)體的代謝率，使機(jī)體處于一種有效燃燒脂肪的模式。

　　代謝率是機(jī)體燃燒熱卡（食物）的速率，是會改變的，這取決于機(jī)體的運(yùn)動量，如睡眠時，代謝較慢只用于維持呼吸、心跳等基礎(chǔ)生理功能，我們把這時的代謝率稱基礎(chǔ)代謝率，基礎(chǔ)代謝隨著荷爾蒙的失衡及年齡的增長而下降。

　　掌控攝入食物的頻率和量是提高新陳代謝的一個好方法，理想的方式是：

    少食多餐，在三次正餐中加兩頓點(diǎn)心，每次進(jìn)食間隔三個小時左右，這樣既可以保持血糖在一個平穩(wěn)的水平上，也不致于因?yàn)轲囸I而使機(jī)體產(chǎn)生壓力。而正餐的量，則建議早、中、晚三頓以大、中、小順次減少。晚飯應(yīng)攝入得最少，最好在八點(diǎn)鐘以后不要進(jìn)餐，如果半夜容易饑餓，睡前可以喝一杯酸奶或脫脂牛奶。

　　小貼士：3:4:3機(jī)體平衡飲食是一種控制胰島素、平衡荷爾蒙從而提升新陳代謝的可取方法。每餐3份的能量來自于蛋白質(zhì)（蛋類、豆制品、魚蝦蟹貝、雞鴨鵝牛羊豬肉），4份的能量來自于碳水化合物（蔬菜、水果、谷物），而剩下的3份則來自于有益脂肪（深海魚或魚油、堅果類、橄欖油、亞麻油等）。其中，碳水化合物會為大腦提供葡萄糖；蛋白質(zhì)會提供必須的氨基酸來修復(fù)及重建機(jī)體，同時還促使胰高血糖的釋放（一種燃燒脂肪的荷爾蒙）；而脂肪提供的脂肪酸，是控制血糖、荷爾蒙的生成及運(yùn)作的主要物質(zhì)。由于3:4:3機(jī)體平衡飲食主要采用低血糖指數(shù)的碳水化合物（像水果、蔬菜），如此又是富含維生素和礦物質(zhì)的。