壓力似乎是每個(gè)人一定會(huì)面臨的問題，大家可能會(huì)感到好奇，為什么有些人對(duì)于壓力可以應(yīng)付自如，有些人卻顯得難以招架？這其實(shí)或多或少與飲食習(xí)慣有所關(guān)。當(dāng)我們每天上班面對(duì)做不完的工作，回到家還有做不完的家事，這種持續(xù)不斷的慢性壓力，會(huì)讓身體分泌出壓力荷爾蒙「皮質(zhì)醇」。

除此之外，皮質(zhì)醇和飲食的關(guān)系也非常密切，通常一開始是因?yàn)槊β刀雎粤孙嬍常瑢?dǎo)致身體應(yīng)付壓力的能力變低，于是當(dāng)我們身體皮質(zhì)醇開始升高，趨使我們產(chǎn)生想吃垃圾食物的欲望，例如炸薯?xiàng)l、洋芋片、巧克力、蛋糕等，若是再加上咖啡灌個(gè)不停，讓身體的營(yíng)養(yǎng)狀況變得更差時(shí)，皮質(zhì)醇就很難被代謝出去，于是便形成了一種惡性循環(huán)。

檢視一下你的日常生活飲食中，是不是也有以下4 種不良習(xí)慣，才會(huì)使得壓力荷爾蒙不斷累積？

1. 猛喝咖啡成癮

咖啡早已成為很多人日常生活中不可或缺的每日飲品，壓力大時(shí)來一杯，精神疲憊時(shí)來一杯，甚至無聊時(shí)也要來上一杯，一天就能喝上個(gè)三、四杯。

大家以為喝咖啡能使精神振奮，但其實(shí)研究發(fā)現(xiàn)，只要200毫克的咖啡因（一般連鎖咖啡店所販賣的一杯咖啡的咖啡因含量），就能使體內(nèi)皮質(zhì)醇的水平增加約30%，并且會(huì)維持18個(gè)小時(shí)才緩慢下降。所以大家喝咖啡時(shí)，最好能有所節(jié)制，還有喝咖啡的時(shí)間，應(yīng)該在早上。隨著我們體內(nèi)自然的荷爾蒙分泌韻律，晚上皮質(zhì)醇分泌應(yīng)該要自然下降。換句話說，身體需要放松休息時(shí)，就不應(yīng)該再喝太多咖啡來刺激皮質(zhì)醇的分泌。

2. 非常喜歡吃精致甜食

應(yīng)該有不少人發(fā)現(xiàn)，壓力大時(shí)特別想吃甜食，這是因?yàn)閴毫?huì)增加皮質(zhì)醇的分泌，而皮質(zhì)醇會(huì)抑制血清素的分泌，當(dāng)血清素下降時(shí)，我們就會(huì)想吃甜的，使血糖快速升高，于是過多的血糖又會(huì)刺激胰島素的分泌，使得血糖一直處在不穩(wěn)定的狀態(tài)。

但是我們也不能太過極端，什么「醣」都不吃，包括任何淀粉食物，這樣也會(huì)讓血糖過低，反而會(huì)刺激皮質(zhì)醇的分泌。這就是為何有人靠不吃淀粉來減重，卻越減越憂郁、越減越想狂吃，也越減越胖的原因，一切都是環(huán)環(huán)相扣，可見吃對(duì)勝博發(fā)食物真的很重要。

3. 越晚吃越多

忙碌的上班族，最常見的現(xiàn)象是早餐沒時(shí)間吃，午餐在公司附近隨便吃吃，到了晚餐時(shí)為了犒賞自己一天的辛勞，于是啟動(dòng)大吃大喝模式，甚至還要加個(gè)宵夜場(chǎng)，而且多半是高GI、高脂的垃圾食物，而這種飲食習(xí)慣很容易影響睡眠質(zhì)量，睡眠不好就會(huì)使皮質(zhì)醇升高，又開始進(jìn)入慢性壓力的惡性循環(huán)。

4. 對(duì)于蔬菜、水果總是敬謝不敏

有慢性壓力的人，也容易導(dǎo)致慢性發(fā)炎反應(yīng)，造成體內(nèi)自由基的增加，需要仰賴天然的抗氧化劑來將它們制伏。而不愛吃蔬果的人，就難以抑制這些慢性發(fā)炎反應(yīng)，若是長(zhǎng)期置之不理，就會(huì)引發(fā)更多像是心血管疾病、代謝癥候群、失智癥、關(guān)節(jié)炎、肥胖等慢性疾病。

遠(yuǎn)離壓力的4 個(gè)生活小技巧

想要遠(yuǎn)離壓力，就要先學(xué)會(huì)放松自己，像是培養(yǎng)規(guī)律的運(yùn)動(dòng)習(xí)慣，有空時(shí)到郊外踏青，疲倦時(shí)要強(qiáng)迫自己休息。此外，也要正視自己的飲食習(xí)慣，這也是對(duì)抗慢性壓力非常關(guān)鍵的一大因素。而能夠幫助壓力釋放的4個(gè)小技巧包括：

1. 吃全谷類可幫助情緒穩(wěn)定

平日主食中的淀粉多以全谷類為主，如將白米改成糙米，白土司改成全麥土司，多吃粗食、少吃精致加工類食品，保持血糖穩(wěn)定，就能讓情緒跟著穩(wěn)定下來。

2. 多吃蔬果壓力少

每餐除了增加蔬菜量之外，進(jìn)食時(shí)先應(yīng)吃蔬菜，喜歡吃零食的人，可以用番石榴、西紅柿、蔬果棒做為零嘴，不但蔬果中豐富的抗氧化劑是慢性發(fā)炎的最佳滅火器，另一大營(yíng)養(yǎng)素――維生素C 也能使皮質(zhì)醇降低。

3. 吃對(duì)晚餐睡眠好

晚餐要吃得清淡，也不能吃太飽。建議最好吃一些富含鎂的食物，如南瓜子、葵瓜子、芝麻等堅(jiān)果類，黃豆和黑豆也含有豐富的鎂，這類食物有助于精神放松，讓睡眠質(zhì)量更好，也可以降低皮質(zhì)醇的分泌。只要有充足的睡眠，慢性壓力也會(huì)逐漸釋放。

4. 早上喝咖啡沒壓力

有喝咖啡習(xí)慣的人，建議最好是在早上七點(diǎn)到九點(diǎn)時(shí)喝一杯，因?yàn)檠芯堪l(fā)現(xiàn)，皮質(zhì)醇在早上起床時(shí)分泌最旺盛，這時(shí)對(duì)咖啡的刺激較不會(huì)敏感。此外，也可以改喝紅茶，因?yàn)橛袑?shí)驗(yàn)證明，紅茶能降低皮質(zhì)醇濃度，所以如果覺得壓力大時(shí)，不如來杯紅茶吧！