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豆?jié){煮魚片
主料:黑魚
配料:豆?jié){(淡味),青筍,胡蘿卜,涼皮,蔥姜末,生粉.
調(diào)料:鹽,味精,蛋清.
制作:1)黑魚宰殺洗凈,取魚柳切成片,用鹽,蛋清和生粉上漿.2)青筍和胡蘿卜切成絲.3)炒鍋加油燒熱,放入蔥姜末炒香,倒入豆?jié){,加入鹽,味精,燒開后轉(zhuǎn)小火,然后逐一的把魚片放入.用小火將魚片煨到8分熟時(shí),將青筍絲,胡蘿卜絲和涼皮一起放入,轉(zhuǎn)中火燒沸,除去浮沫,即可出鍋.
菜肴特點(diǎn):營(yíng)養(yǎng)豐富,口感鮮嫩.
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